雞菜共生循環 打造永續耕作

標一：自由奔跑雞群 有機農場日常

os:豔陽高照的晴天，雞群在這裡自由的奔跑活動。這裡是桃園楊梅的一家有機農場，但這裡不只種菜，更是一個雞菜共生的空間。這裡的雞從吃的飼料就毫不馬虎，為了符合產出有機雞蛋的標準，吃的黃豆也需要有有機認證，再經過高溫烘烤，才會送去給雞隻們，讓他們飽餐一頓。到了用餐時間，他們也不受籠子的限制，在雞舍內自由進食，之後再自由下蛋。

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來到農場裡的養雞場，可以看到現場大約有一千隻雞左右。如果進入產蛋期的話，每天可以產出八百到九百顆的雞蛋。而牠們腳下踏的粗糠，一方面在他們排泄的時候，可以達到吸濕的作用，另外一方面，也能夠讓牠們走得舒適。

os:在這樣一個對動物友善的空間下活動，吃飽之後他們便會移動到旁邊的下蛋區。那麼農場是怎麼做到雞菜共生的呢？

標二：廢菜雞糞回田 堆肥循環再生

農二代黃彥哲BITE：

那菜這邊它除了我們會把廢菜葉拿去做堆肥之外呢，我們還會有一些比較乾淨的菜葉，我們會拿去餵雞。那它就會變成雞補充維生素的方式。所以我們是這樣的方式來整個循環都在我們場內做。

os:怪手在攪拌區發出隆隆巨響，這裡是農業廢棄物處理區，這些廢菜葉和土壤即將搖身一變，重新變成堆肥。

農二代黃彥哲BITE：

那我們這邊的原料大部分的，看到有菜的話就是我們的農場的菜園採剩下來的一些下腳腐葉的部分，然後還有我們的農場的雞的雞糞進來，然後我們在這邊先進行堆積先進行混合的動作。

那在經過這樣子的堆積之後呢，我們的肥料才可以再回到我們的田裡使用。不然如果直接把雞糞啊，直接把菜葉丟到田裡面的話，（這樣）很多可能會有病原菌啊，可能會有蟲卵的問題。那也造成我們的植物會長得不好。

標三：物理防蟲守護 有機農場隔絕害蟲

os:農場佔地面積廣大，在室外除了會輪作青蔥或地瓜葉等蔬菜。農場裡也有105座溫室。因為2017年轉型成有機農業時曾經面臨蟲害，如今他們也更在乎防治還有隔絕。

農場專案管理 黃思敏BITE：

對所以這是基礎的防蟲措施，就是一定會有黏蟲板，然後再來就是這個溫室嘛。我們剛剛很在乎說不能夠開門，這件事情就是你要物理的隔絕。我們都只能做一些物理的手段，我們不能用化學的。物理性的防治跟這種生物性的防治會做，那就是絕對不能用農藥去殺蟲這樣子。

標四：幼苗架高培育 分批移植成長

os:而為了兼顧蔬菜的品質，幼苗們會先架高放在另外的溫室，等待成長到一定的大小，才會陸續分類，轉移到各個溫室大量種植。

農民 彭先生BITE：

到了這樣子齁，就要出苗了。（出苗）對啊就要帶到田裡去有沒有。分開來種，（下去種這樣）。（所以大概要到這麼大之後才能）。這樣子它才會有平均大的，才不會有一大一小。

標五：農場內減碳包裝 減少運輸排放

台灣大學農藝系名譽教授 郭華仁BITE：

那台灣的農場外的這一些碳排，我們就沒有計算在裡面了。所以其實我們台灣的農業碳排不算很多啦，就是農場內的不是很多。反而是農場外的會比較多一點。那個當然就是另外的話題這樣子。

os:透過在農場內自行包裝 分類，這些蔬菜和雞蛋在品質管制之下，會直接運送到販售的地點，藉此減少碳排量。

標六：雞菜共生耕作 挑戰與堅持并存

這樣子雞菜共生的做法，目前而言並不普遍。和一般單一化的種植相比，管理也更加複雜。但這塊地上的農人們，依然選擇用這樣的方式種菜，為的就是讓更多人，吃到真正安心的蔬菜還有雞蛋，也達到動物友善的目標。

採訪撰稿 陳雋尊

拍攝剪輯 李宜姗

音樂來源 YouTube Audio Library