澎湃「辦桌」以食傳愛 惜食傳家

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【記者/羅予婕  謝依芯 顏玉婷  吳慧蓁   楊瀚逸】「辦桌」是一種在婚喪喜慶的民俗外燴筵席活動,民眾可以一邊敘舊一邊品嚐現場烹煮上桌的美食,讓舌間的美味與人情味融合一體的宴席文化。但隨著時代與氣候的變遷,「辦桌」美食文化與技藝傳承更面對挑戰。

《食農教育法》於2022年4月19日通過,以「健康和永續飲食」二大核心理念落實在生活中,台灣兒童食育協會透過家傳菜的親子辦桌活動,傳達「以食傳愛 以味傳家」的理念並結合好幾個投入食農教育的非營利組織,一起加入,讓澎湃辦桌展現永續飲食的好「食」力。

作品以辦桌與親子體驗食農課程為主題,採訪採訪許凱敦師傅、吳松濂主廚分享辦桌背後的故事以及李玫翎理事長、張文思理事、洪淑君主持人的食育經驗;以不同的角度探討當傳統辦桌文化融入食農教育與永續飲食,讓滂湃辦桌與食農教育碰出新火花!

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