瑞豐夜市美食

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閒暇時刻,忙碌了一天的人們總愛來到夜市尋覓美食、消磨時光。而伴隨著網路的發展,越來越多的攤主開始學習製作售賣“網紅小吃”。而在夜市人流如織的繁榮景象對比中,我們常能看到有些略顯冷清的攤位。而這些攤位通常有個共同點,那就是以古早味作為招牌。記者瞭解到,瑞豐夜市的蘇阿伯就是一位製作古早味糯米糕的店鋪攤主。從這位阿伯口中,我們逐漸瞭解到古早味食物,以及古早味食物製作者不容樂觀的生存現狀。(不太容易 因為老攤子有主要的客戶支持下去 一般新攤子他們都做不了半年 一年 大部分整個都收掉了 因為客源拉不進來 就沒辦法生存下去 新攤子目前最大的困擾就是這樣)在和蘇阿伯話家常和觀摩阿伯工作的過程中,我們也逐漸瞭解到古早味糕點為何處於如今處境。(上一輩也是做這一種的 為了生活 )阿伯傳承上一輩人手藝,除了糯米糕外還擺攤製作雞蛋冰,然而因為純手工食物費時費力,收支差距過大,蘇阿伯正在考慮關掉雞蛋冰店鋪。(雞蛋冰 他也算是黃昏事業了 到今年度可能就會把它收掉了 他也是 純手工阿 也是很費工的東西啊 狀元糕也是很費工阿  他耗工 )對擺攤討生活的攤主來說,古早味食物繁雜的工藝、不容樂觀的利潤、對手藝的考驗、面對更有流量的新產品的挑戰,如今都讓靠古早味糕點謀生顯得吃力不討好。(要經過很多經驗你才去掌握他的鮮度 要靠經驗 這種東西大部分都是靠經驗 其實我們臺灣的 一些傳統的 點心類的 就是推廣不夠 默默在被 被人家一直忽視下去 就收掉了)傳統老式食物及其製作者的生存現狀讓人感慨,也讓人意識到推廣對古早味等老式食品現今發展和傳承的重要性。記者柳潤捷 胡光華 高雄採訪報導。

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