「德義」人生　福爾摩沙孝親魚王

2010.05.26 01:36

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社會關懷

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【記者陳昵君、蘇姵諭／嘉義報導】

　　「阿爸，以後我有能力，我一定要買二十甲魚塭。」五十年前一個小孩子用童言童語地對著他父親這麼說道。五十年後，這個小孩子對父親的承諾實現了，而他所養的七星鱸魚，被稱之為「孝親魚」。長大成人的他，小時候因貧窮的自卑感不見了，取而代之的是為人著想的心，更成為台灣鱸魚外銷日本的大宗。

　　養魚已經四十年，柯德義抱著孫子，黝黑的臉龐上已有歲月刻劃的痕跡，他逗弄著五個月大的寶貝孫，一邊把眼角皺紋笑成魚尾狀，皺紋彷彿跳躍的魚，那是幸福的記號。柯德義現在最開心的事情就是看著他的魚健康成長，並且早日當孫子學會走路，能牽著他一起去巡魚塭。

柯德義養殖的七星鱸魚，有「孝親魚」的美稱。圖片來源／柯德義提供

　　柯德義為嘉義布袋人，現在擁有300坪的魚塭，專門飼養一斤多重的成魚，每年外銷日本十萬多尾，現今打拚出好的成績，追溯到最初的原因，是來自於小時候的貧窮。柯德義的父親，是個做粗活的小農，平時會到附近魚塭去替人工作，有天父親提著一個小籃子要回家，雇主看到了以為他偷了魚要回家，於是向前盤問查看，沒想到看到籃子裡擺放著幾條乾癟的番薯，那是柯德義一家人的晚餐。父親回到家，無意中說出當天的遭遇，小時候的柯德義看到父親低聲嘆氣，心中有了決定，立志要拼出一番事業，好讓父親不再受苦。「人生如果有壞的際遇，就應該承受。」柯德義遇到不好的際遇，總是承受、消化，轉變為更好的力量，柯德義長大後，默默耕耘，也試了幾次失敗的養殖經驗，養殖場才慢慢擴充到現今的規模。

　　當時柯德義開始試養七星鱸魚，台灣還未有鱸魚產卵的培育技術，而那幾年因為台灣在外海捕不到鱸魚苗，全台養殖鱸魚的漁民哀聲四起，柯德義也是其中之一。苦惱著沒有魚可以養，他發現好像沒有人養出「魚母」(註一)，就決定著手試試看。他笑著說：「為什麼不試？最多就賠自己而已阿！」魚母的養成需要時間、耐心，他與水產試驗所合作，不斷嘗試。曾經成功培育出不容易養大的魚母，但後來產卵後就死亡。不過柯德義不放棄，他發現淡水與鹹水的交替使用，終於養出了可以繁衍後代的魚母。因為是台灣的第一人，全台灣需要鱸魚苗的養殖業者，都爭相來跟他購買魚母，問柯德義當初怎麼堅持下去，他爽朗地回答：「心存善良就沒甚麼好擔心，反正最窮也這樣啦！」柯德義不計較得失，樂觀的個性使他勇往直前。

　　隨著時間流逝，台灣養殖漁業的黃金時期過去了，因為養殖技術進步，過度密集式的養殖方法，形成產銷失衡，養殖漁業利潤不如以往；密集養殖必須依賴用藥，以控制因密集式養殖帶來的魚害，過度用藥的養殖環境，自然環境每況愈下，養殖漁業現今被視為夕陽產業，漁村也逐漸凋零。在每個養殖業者採用密集式養殖方法時，柯德義卻背其道而行，採用生態池養殖方式，在同一個池子裡養好幾種魚類、植物。他在池邊種植植物，水質因在植物自然淨化之下，不用時常抽取地下水，自然循環的粗放環境是生態池的特色。柯德義說：「賣人的東西都要存良心，跟我買魚的人，不是朋友就是親戚阿！」魚類常因密集式養殖而生病，但柯德義堅持不用藥物控制防止，使用自然循環養殖法，七星鱸魚更可以健康地成長。無毒、無藥、無殘留，為環境進一份心，也為嘉義縣的養殖漁業帶來新的生命力。一切講究最自然，秉持良心做事，這就是柯德義的養殖之道。

柯德義手中拿著的水蕹菜，來自於自然生態魚池。記者陳昵君／攝影

　　柯德義一手打造「福爾摩沙養殖場」，並且跟嘉義大學水生生物科學系合作，運用新的網路行銷概念，將更好的產品推廣給更多人知道。柯德義說：「台灣養殖環境總是重量不重質，產業才會逐漸沒落。」取名為「福爾摩沙養殖場」，顧名思義就是「美好台灣養殖場」，柯德義期望未來嘉義養殖業能有更好的環境，讓台灣的好山好水永遠美好下去。

註一：
「魚母」為可以繁衍後代的魚體。一般的七星鱸魚母魚大部分都可產卵，產出的卵卻無法孵化，需養至一定程度的大小，才能夠成為產出後代的魚母。