台灣第一間四季料理教室,主廚加入共同捍衛下一代食品安全

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(圖一)【酸女孩】台灣第一家四季料理教室成立計畫

 

2020上半年,受到新冠肺炎的肆虐,大家害怕出門,餐廳、飯店、旅行社等活動場域,一一因抵擋不了疫情的威脅而倒閉,看不到盡頭的局勢,也令許多原訂計畫要開設場域的業者停下腳步,四季料理知識內容品牌【酸女孩】反而選擇在這艱困的時刻,籌備品牌第一間,也是台灣第一家四季料理教室,期待帶著大家跟著季節飲食,把關食品安全。

 

疫情期間,大家在家的時間變多,有些人開始在乎吃進的食物而進入廚房料理,有些人則怕麻煩而依靠美食外送平台,如何花少少時間、簡單工序就能為自己及家人備好一餐?酸女孩建議可以手作些簡單的醃漬發酵物,像是酸白菜、剝皮辣椒、酒釀等,每次要料理時,拿點出來使用,不但可以縮短烹飪時間,還能清楚知道自己究竟吃了什麼。亦或運用家中常見的發酵調味品變化料理,如醬油、醋、味噌、起司,搭配不同料理技法,都在酸女孩的四季料理教室中學習的到。 

 

(圖二)酸女孩醃漬發酵達人-心絨姐,將教學員自製日常好用醃漬發酵物

 

酸女孩秉持順應四季、取材當季的理念,除了規劃入門到進階的四季料理課程外,還邀請法式、義式、蔬食等各式主廚加入,運用台灣在地嚴選食材,結合異國料理技巧,讓季節飲食更加有趣多變化,最重要的是,每位參與學員都能親自動手做,加深學習印象,回家後,也能輕鬆做出來。

 

酸女孩發現,現代人選購食材越來越依賴超市及量販店,但超市一年四季都是相同的食材選項,看不出明顯的季節感,因此安排帶著學員上傳統市場的特色課程,利用遊戲找出排斥上傳統市場的恐懼、痛點,從遊戲中解決問題,最後再以自己採買的食材完成料理、親自享用,從課程中帶入遊戲、知識學習、採買技巧,完整體驗讓大家不再害怕上傳統市場 。

 

(圖三)遊戲化教學,讓學員不再害怕上傳統市場

 

酸女孩的第一間品牌料理教室,將在12/3(四)於嘖嘖啟動課程預購,期望這個場域能夠為台灣下一代食育真正扎根,從入門到進階,讓大家從吃學習飲食自覺到捍衛食品安全。

 

 

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加入時間: 2018.11.21

Joanne Shan

加入時間: 2018.11.21
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