蒜頭存貨不足 零售價格飆高

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鹹酥雞少一味 蒜頭去哪了

蒜頭是台灣小吃十分喜愛使用的食材之一,但近日因為面臨本土產季結束的空窗期再加上疫情關係,導致國內庫存量減少,進一步導致價格節節攀升,在面對持續高漲的成本,許多餐飲業者只能開始限縮蒜頭的使用量。

鹹酥雞業者 陳老闆:「我們之前都是,它沒有那麼高價位的時候,我們都是免費附贈在鹹酥雞裡面給客人,然後因為他就是價格已經大概翻了三、四倍,要免費贈送有一點問題,所以我們就是改成說加蒜頭要加5塊錢,然後用一個替代的東西,就是加洋蔥,來把這個問題處理掉。」

 

因防疫問題 進口蒜量減少

其實今年台灣本土的蒜頭並未歉收,但如今國內蒜頭庫存量會如此不足的原因,是因為新冠肺炎讓海關的檢疫十分嚴格,只要進口蒜頭稍微夾帶泥土,就極有可能因為防疫的因素而無法進入國內市場,缺少了進口蒜頭,本土蒜頭的供應量就遠遠無法滿足台灣市場的需求量。

蒜農協會理事長 梁萬選:「都是他們那個進口的,有時候亂拖,拖到那個,來的喔,那個進口來的在港口爛掉,就不讓它進來的關係,如果能讓蒜頭進口就不會那麼貴了。」

不過行政院農業委員會也表示,已經開始輔導蒜頭業者提高進口蒜頭的品質,若因攜帶土壤而導致無法通關,也將輔導業者轉運至第三國清洗,清洗完成後再二度通關,讓國內的蒜頭缺口不再擴大。

 

種植成本高 影響蒜農種植比例

蒜頭的漲價也影響了蒜苗的價格,昂貴的蒜苗是否有對蒜農明年的產量與種植意願有所影響呢?

蒜農:「這個農民他家有錢,他會買很多蒜頭來種,就算後一期貴。有些蒜農沒錢買來種,他會減種,有錢人,他會趕緊多買一些來種,這樣比較容易賺到錢,今年價格高,蒜種這麼貴,沒人敢種,他有本錢可以去買來種,所以今年蒜頭不會少種。」

 

面對疫情 共體時艱

雖然台灣目前的疫情已經趨緩,但是新冠肺炎仍深深地影響著我們的生活,蒜頭的價格至今仍起起伏伏,何時回穩更是一個未知數,在關心健康的同時,也可以稍稍注意一下農業與生活間的連結,持續謹慎,對抗疫情。

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