餐飲業科技化!自助點餐機取代傳統人力

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NS:操作自助點餐機的聲音

標一:科技時代來臨 自助點餐愈趨普及

OS:餐飲業科技化,不管是日本料理、飲料店、甚至是傳統便當店,都開始引進自助點餐機,只要簡單幾個步驟,就能完成點餐、付款、取餐。

標二:一台省一到三名人力 省力又省錢

OS:然而你知道嗎?一台點餐機可以為一間餐廳省下外場一名人力,若是飲料店,也能減少約兩名排班人員,以月薪2萬8來計算,扣除點餐機的錢,一台點餐機一年最少能為一間店省15萬

(三上小姐跟飲料店店長說人力)

日式咖哩店店長 三上小姐:「使用點餐機的話,減少一個外場的人,還有可以減少工作流程。」

飲料店店長 王小姐:「一般的手搖飲啊,大概需要使用到三到五個人,這台(自助點餐機)之後,大概只需要排班兩個人。」

(PS.會以2萬8計算是因為上網找餐飲業月薪,許多都定2萬8。而自助點餐機價格18萬是詢問店家,店家跟我們說的。)

 標三:外媒:68%餐飲工作可被科技取代

OS:其實,自助點餐機也只是科技取代人力的一個案例,就有外國媒體在2017年調查,高達百分之68的餐飲工作可被科技取代。

(工讀生訪問)

工讀生 涂同學 :「當然會擔心工作的機會變少,隨著這種智慧型點餐機和無人商店廣泛應用 餐廳的人力需求比以前少很多。」

OS:究竟餐飲受雇者該怎麼突破科技限制呢?來聽聽專家怎麼說?

 標四:突破科技 餐飲受雇者需與時俱進

修平科大人資管理系教授 謝廷豪:「能力跟人家一樣,你就會被取代,所以你這個技能啊,要跟著整個環境的科技變化,你要做調整,工讀生就可以去找缺口,外送 或許是一個現代的機會。」

OS:自助點餐機為民眾帶來方便,餐飲受雇者卻在科技夾縫中求生存,未來該如何與科技共存,對餐飲受雇者來說,恐怕是一大挑戰。

記者 陳靖惟 張祐寧 採訪報導

 

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