E起烘出咖啡香

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霧台DOC第一次舉辦QRS烘焙研究團隊課程活動,教在地一群熱愛咖啡的商家們,利用數位設備的方式,控制咖啡豆的品質、掌握烘豆的溫度、濕度、密度等因素,將烘焙履歷做到量化數據,製出獨特的咖啡品味,使得增進屏東霧台的咖啡產業發展,也提升數位的應用。

    Queen Roaster System是一套烘焙研究的專業系統,它能夠看見烘焙當中即時的溫度、濕度與烘焙參數的變化,再經數位化運算成曲線,進而逐步改善烘焙的品質及烘豆成效情況。而且QRS烘焙研究團隊還會舉辦烘焙體驗活動,邀請各位愛好研究咖啡人士或自家烘製咖啡的朋友,可以一起來互相交流、分享討論烘豆的經驗,也帶你用數位烘製好的咖啡豆,喝到香醇又濃郁的咖啡。同時,此系統可以應用於烘焙研究、生產品管、教學傳承、異地交流、遠端競賽等五大用途,在不管是研發或生產的品管方面,它都可穩固烘焙咖啡的品質,及降低烘焙失敗的風險與耗損成本。由此可知,QRS烘焙研究系統是個好幫手,有助於咖啡的烘焙技術。

    透過霧台DOC安排的QRS烘焙研究講堂,說明關於「QRS雲端數位無線烘焙技術」與「生管履歷資料庫」之後,讓當地的咖啡商家們瞭解可以利用數位化的方式來把關咖啡豆的品質;建立與管理產品履歷資料,也在這個機緣之下,認識了QRS烘焙研究團隊的林宗賢老師,然而好學不倦的店家,並於課程結束後,與老師保持良好的互動關係,一起切磋交流、學習烘製咖啡的技巧、分享彼此烘豆的經驗,結合數位資源運用,增進屏東霧台咖啡的發展,為在地創造新的商業機會。 

可見烘出好的咖啡豆,是很耗時費力的事;煮出好喝的咖啡,更是要有訣竅。也因為霧台DOC才知曉咖啡的數位開端,連接產品所帶來的附加價值及數位提高了屏東霧台咖啡的產業競爭力,甚至以咖啡為聞名的特色商品。

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