來個好彩頭

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快過年了!你有興趣自己動手做蘿蔔糕,來個好彩頭嗎?

最近到菜場發現菜價便宜了!原本白蘿蔔一斤曾叫價 30元,現在已經下跌為10元,而且又肥又嫩!實在忍不住,買了兩個約3斤,再買了一包在來米粉35元,回家作蘿蔔糕。只要動動手,一小時半後熱騰騰的蘿蔔糕就做成了!或煎,或煮,甚至直接切塊吃,都很不錯!絕對不是”老王賣瓜,自賣自誇!"因為不賣,純粹是供家人享用。從他們的讚賞中得到的成就感是我最大的安慰啦!過年到了不妨動手做做看,自己做的不僅吃得安心,也吃得健康!

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圖一:自製蘿蔔糕的食材(兩顆蘿蔔加一包在來米粉)

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將蘿蔔洗淨後,削皮成絲狀後,放在炒鍋上。

加上在來米粉1.5倍(如果一包在來米粉有4 杯容量,則加6杯的水分。)的水,及調味料炒滾備用!

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將一包在來米粉,用1:1的比例加水攪拌成米漿。

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將米將到入炒鍋中,與蘿蔔絲一起攪拌均勻。

如果想吃港式蘿蔔糕,這時可以加入炒香的配料(絞肉香菇蝦米.....等)。

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再將糊狀的半熟成品,放入蒸鍋(電鍋也可以)中蒸熟。

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約40分鐘後,掀鍋蓋,用筷子插入拿起,如果不黏筷,表示已經熟了!

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由圖一的食材到上圖的成品,前後約一小時半。時機歹歹,不彷自己動手做做吧!

~順便與您分享自製客家菜包

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yuo

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