呷心安 千佛山推健康蔬食

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記者陳冠宇/新店報導
現今餿水油問題,讓許多人對食品安全的信心大減。千佛山佛弟子協會於本月26日在新店碧潭東岸廣場舉辦「慢蔬活。好幸福碧潭嘉年華」公益活動,除了各園遊攤位,還有特別以食安推廣為主的主題攤位,宣導健康蔬食的觀念。
千佛山志工王淑媛表示,他們倡導自然與簡單的飲食方式,希望大家有更多機會了解食物原貌和原味的價值所在。她認為,飲食的目的在於維護身體的基礎營養,但過度的改造食物及增加食品添加物,會對健康造成極大傷害。
王淑媛建議,平時應少選加工食品,消費者也要多花些時間了解自己吃的食材,才能吃得安全又健康。她還補充,健康的食材是有跡可循的,像是顏色別太鮮艷,味道別太濃香,否則都容易含有添加物。
王淑媛補充,主題攤位的食材是與台灣各地的農夫合作經篩選而來,甚至還親自到農地挑選。她說,台灣還是有一些用心的農夫以較健康無毒的方式栽種農作物,堅持自然的耕種方法。蔬食的推廣就是希望和這些農夫一起保護這塊土地。
「色香味不是罪過,你去吃它也沒有錯,問題是,你是在乎它的營養,還是只在乎它的美味?」主題攤位上斗大的標語道出推廣蔬食的精神。參與活動的千佛山志工蔡衣婕表示,千佛山長年推廣「全健康。心生活」的精神,而這樣的精神就是從吃開始。

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