流淌的醬缸(下)

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賴振文,二十多年前自東海大學畢業,在白河鎮公所擔任里幹事,生活輕鬆愉快,但不忍父母艱辛經營醬油工廠,毅然辭去公職,承接家業。接掌家業後,深入文獻、請教專家制定SOP,使手工製作的醬油亦有穩定的品質,佳評如潮。

他與夫人林雪姣都重視研發與臺灣農業,與本土食材者共同研發,以本土黑豆製作成優質醬油,導致屏東滿州等休耕土地復耕,增加農民收益,減少國外黑豆進口,節能減碳,為環保與農業貢獻了心力。

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