南港茶山專訪金龍伯

南港舊庄街拜訪桂花達人─金龍伯

南港區公所將舉辦桂花寶典，特別委託南港社大公民記者前往南港舊庄街拜訪桂花達人─金龍伯，他老人家非常健談，有問必答，以下是當天採訪過程：

 金龍伯今年84歲，從五、六十年前開始在南港種植桂花，以前他住石 碇，因每天從石碇到南港，往返不便〈以前還沒有車輛，完全步行〉，在民國76年搬入南港舊庄街至今。 目前擁有1分多地，種植桂花約180多棵，桂花栽種最佳距離是每棵相隔15尺左右，桂花可用壓枝法、分株法〈壓枝隨時可進行、分株理想時間是〝冬至〞前後。好的桂花品種是開花花朵大、香氣足，正常桂花頭次、二次、三次的花比較香，是製造桂花茶，四次花以後做加工品或入菜。

 桂花分銀桂〈白色花〉、金桂〈黃色花〉，開花期是農曆8月到10月初的桂花最香，花期可延至隔年4月。另外有一種四季桂一年四季都會開花。所有的桂花都是花越開越小。採集桂花是一朵一朵採，採花期子孫輩會回家幫忙，〈因開花期只有3、4天〉，平時桂花園都是金龍伯和妻子在管理。引用大坑聚落人文工作室一首詩：〝細細香風淡淡煙，兢收桂子慶豐年，兒解得搖花樂，花雨繽紛入夢甜〞，道出農村沉浸在桂花香的風情。

告別金龍伯後，我們來到寶樹堂，也是今天受訪之一，更是今天午餐的地點，點了招牌餐：有茶油雞、茶油伴麵線、桂花京都排骨、桂花豆腐、山藥桂花雞湯、現採時蔬。飯後老板的娘〝洪秀鸞女士〞露三招：

  第一招桂花蜜製作法：採完桂花撿淨，不能有水份，也不能烤乾，自然乾燥，桂花一斤加一斤蜂蜜，煮沸伴勻、放涼、裝瓶即可。

  第二招：桂花酒製作法：一斤酒加二兩桂花〈桂花不能含水份〉，冰糖1兩三個月可飲。

  第三招：桂花茶製作法：一層茶葉〈烤乾〉一層桂花〈生桂花〉，一斤茶葉3兩桂花，最上層要蓋溼的布巾，二、三天後發酵即可製造桂花茶。南港是個可愛的鄉村，居民淳樸，今天非常感謝前輩毫無保留將栽種、製造過程相告，在此謝謝他們。

南港社大公民記者與陳副校長〈前右二〉

出發前合照

 金龍伯夫妻

 寶樹堂看板

桂花園

【南港社大公民新聞社】

公民記者：chuchu   伶玲  報導