南台灣的驕傲-太陽味關廟麵

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2007年5月18日公視中晝新聞

人家說關廟有三寶,鳳梨、竹筍、關廟麵。其中關廟麵以擁有太陽的

味道而聞名台南縣,在經歷六十年後依舊屹立不搖的原因,就是堅持

手工的製作。

 

麵廠中除了生產麵條的機器外,全部都是人工打理,幾位阿嬸用靈巧

的雙手,將剛從機器切出來的麵條,整齊折疊到大竹編盤裡。

 

「製麵廠員工」

 

極具特色的關廟麵,以古早日曬方法製作,因此在陰雨天或是沒有陽

光的時候,沒有辦法曬麵條而被迫停工。

 

「李玉珍」

 

關廟麵歷久不衰,老闆的堅持和用心,使關廟麵呈現不同風貌,研發

出蕃茄、綠藻、菠菜等多元口味。而烹煮後的關廟麵,Q軟有彈性,吃

久了也不會覺得油膩。

 

「客人」

 

放眼望去,一盤盤擺放整齊的關廟麵曬著日光浴,潔白的麵條,擁有

南台灣溫暖陽光的味道,也成為關廟最驕傲的招牌。

以上報導源自公民記者長榮大傳系

原始報導:南台灣的驕傲-太陽味關廟麵

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