床底種出臺灣之光！夫妻為重症家人研發「花生芽咖啡」 紅到東京食品展

記者：高志希
2026年11月12 週四

新聞簡述：國發會透過「中興新村地方創生育成村」，成功輔導在地團隊「YoGo有夠菜芽菜工坊」轉型成長。創辦人周大經與何子軒夫妻最初為照顧重症家人，在床底與屋頂研發出室內立體栽培技術，培育富含白藜蘆醇的有機花生芽，並首創花生芽咖啡與茶包等加工品。

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取自：報新聞/編輯部

為了照顧重症家人，一對夫妻從自家床底和屋頂開始試驗種植，竟然種出了紅到日本的「台灣之光」！在國發會「中興新村地方創生育成村」的輔導下，第5期團隊「YoGo有夠菜芽菜工坊」由創辦人周大經與何子軒夫妻聯手打造，不僅研發出室內立體栽培技術，培育富含白藜蘆醇的有機花生芽，更首創將花生芽研磨成粉，變身成花生芽咖啡和茶包，一路紅進東京食品展，讓日本買家也驚豔！

從狹小空間起家，如今成為具備高度市場辨識度的創生品牌，「有夠菜」不只會賺錢，更不忘回饋鄉里。隨著產能擴大，團隊導入標準化作業流程，積極招募在地社區的中高齡長者與婦女參與種植和採收，讓銀髮族在熟悉的環境中就能賺取穩定收入、找回社會參與感，成功緩解地方高齡化的照顧壓力，實現社區共好。

除了產品創新，團隊也串聯南投在地小農推出「居家小芽園DIY」與食農教育，讓民眾體驗從產地到餐桌的純淨飲食。在國發會育成村協助優化包裝與對接通路後，「有夠菜」不僅順利進駐實體店面，更一舉拿下「2026年育成村之星」最佳永續獎。國發會表示，未來將持續整合中央與地方資源，打造更完善的創業生態系，讓更多像「有夠菜」一樣的在地品牌在地方扎根、躍上國際！