炭火裡的百年滋味 走訪日本阿蘇高森田樂文化

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日本九州自然景點，除了阿蘇火山之外，位於熊本縣阿蘇郡高森町的[上色見熊野座神社]，也是人氣景點，是一個歷史悠久的神聖場所。在神社對面的[高森田樂保存會]，是一間鄉土料理，在網上也是高人氣美食餐廳。

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[田樂]的起源追溯約12~13世紀，最初是指農民在插秧或收穫祭時，用以感謝稻神，以炭火烤味噌食物，作爲慶賀與分享形式的田樂料理。［高森田樂保存會］古宅充滿歷史痕跡，長年維護推廣田樂料理，至今仍以傳統的圍爐炭火方式呈現，一桌一圍爐，非常有趣！

［專訪］高森田樂保存會 三代目 本田有

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差不多70年以前，Seventy years，這個店以前到現在已經70年了。啊以現在啊OK ！this Building 150年。以前是那個醫社，Hospital hospital啊，About after the world War Two ，所以我是第三代，我的pa pa我的grandfather parents they changed to the restaurant from hospital， so we are counting from around 1950。這是鄉土料理。真的講得很好，多謝啊！

[專訪]高森田樂保存會 二代目 三代目

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在臺灣多久？臺灣是兩年半，差不多是60年以前，是55年以前。那中文怎麼這麼好？已經忘了哦。那兒子也不錯也講得很好！聽得懂嗎 ？非常好啊！謝謝謝謝！

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150年的老屋，800年的料理，三代傳承的在地好滋味，一家人對客人很熱情。在這裏炭火很溫暖，搭配窗外阿蘇山美景。享受料理也享受了大自然，值得再次去體驗。

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公民記者秋香 日本九州阿蘇採訪報導