綠色烹調永續好食實踐融入生活·海陸風土在地食材從產地到餐桌

基隆社區大學規劃「綠色烹調、永續好食」課程，，連續三週的星期四，邀請 「基隆自綠聯盟」成員，也是國宴主廚、生態廚師的張正忠老師，帶大家一起走進永續飲食的世界！

在廚房裡，老師教導學員 從「無剩食生活」做起，把魚骨熬成高湯、菜梗入菜、醜蔬果變身佳餚，讓每一份從山海來到手中的食材都被完整使用，降低浪費，也減少垃圾與廚餘對環境的負擔。

上完此課程，學員們能夠更認識在地海陸風土與季節漁獲，採用在地、當季食材來做出經濟又美味料理！