當吃飯變成挑戰：「食樂支援」帶你認識長者吞嚥照護

你有沒有注意過，家中長輩吃飯時，動作變得比以前慢？甚至食物含在口中很久不吞下去，或是常常邊吃邊咳？這些看似小小的現象，其實可能是「吞嚥困難」的警訊，尤其對失智症長者來說，更是日常裡最隱形卻危險的挑戰。

照片

8月27日，臺中市紅十字會和台灣主婦聯盟生活消費合作社、食食樂語言治療所，舉辦了一場別具意義的「食樂支援｜高齡長者吞嚥照顧介護食體驗嘉年華」。活動中，不只談專業知識，還讓照顧者和民眾親手體驗「介護食」——一種專為咀嚼或吞嚥困難設計的餐食，透過調整軟硬度與黏稠度，讓長者既能安心吞嚥，也能保留吃飯的樂趣。走進會場時，映入眼簾的是一張張擺滿不同質地食物的桌子，有軟綿的南瓜泥、濃稠卻帶香氣的味噌湯，也有塑形後依然保有原貌的紅蘿蔔。長輩們小心翼翼地試著入口，家屬則在一旁專心聽講，偶爾點頭、偶爾發問。語言治療師耐心地做範例，學生們則協助篩檢與記錄，整個空間瀰漫著專注卻溫暖的氛圍。

照片

很多人驚訝地發現，原來簡單的烹調方式改變，就能大大減少嗆咳風險，甚至提升長者的食慾。

這場活動不只是「教學」，更像是一次社區的互助。從紅十字會的長照服務，到語言治療專業，再加上主婦聯盟對食材安全的堅持，三方合作搭起一張「飲食照護安全網」。他們希望，讓照顧者回家後能帶走實用的方法，也讓每一位長者，在生命的每一餐，都能吃得安心、有尊嚴。