風來雨來，新竹港北茭白筍復甦了！

風來了，雨來了，新竹港北茭白筍又復甦了！

薔琵颱風10/23為新竹港北的茭白筍田帶來了冷空氣和充沛的雨水。

在當地(港北阿芬的田園)種植筊白筍10年的鄭姓農夫表示，今年(2026)的茭白筍生長，自10/6有一波雨水，開啟了茭白筍的採收序幕；但其後的連續2週都沒有雨水，且伴隨著高溫氣候，使得茭白筍的生長逐日減少，並開始逐漸的出現黑點。

今日10/23颱風天，風很大雨不太大，鄭姓農夫依舊早上四點半下田採收茭白筍，經過3個半小時在水田中尋找採收，終於帶著今日的收穫一身濕漉漉地上了岸。

清點之後，一共收穫36支茭白筍，其中4支是NG 品。鄭姓農夫很高興的說「茭白筍又復甦了！漂亮茭白筍又開始了。」

原來是！茭白筍農夫需要「看天吃飯」，

茭白筍的生成是大自然的「巧奪天工」，她的原身是菰稻，本身的莖桿和一般水稻一樣都是中空的，只有在菰黑穗菌的「共生」條件下，才會生成實心的肉質。

只有在最佳的天候條件下(又冷又雨)，才能見到茭白筍長成「潔白的美人腿」；在天候條件不到位的情況下，共生在茭白筍肉身之中的菰黑穗菌就會由白色逐漸轉成黑色，因而影響了商品美觀與吃食的口感。