走進竹境｜看見雲林的生態與食農魅力
在地竹材智慧：大埔社區執行長張和賢指出，刺竹因實心比例高、堅固耐用，早期常用於蓋房子與製作扁擔。
永續綠色保育：雲林縣政府農業處推動竹文化與生態串聯。如桂啡農場堅持無農藥、無化肥的草生栽培與友善耕種，取得綠色保育標章，並多元種植咖啡、樹葡萄與大豆，提供四季不同的食農體驗。
竹筍聯名饗宴：結合2026臺灣竹博覽會，雲林與劍湖山合作推出限定鮮筍和菜。料理包含綠筍沙律龍蝦盤、 202622菜膽麻筍老鴨湯、鮮筍五香香酥魚及脆筍生菜海鮮饌等，將在地鮮筍從田間帶上餐桌，呈現多元風味與精緻飲食。
OS:一段竹林、一場旅程，從平地到高山，感受雲林竹文化，生態與食農魅力。
大埔社區發展協會執行長 張和賢表示： 葉子是大葉、 這葉子是小葉的， 以前蓋房子用什麼竹你知道嗎？
大埔社區發展協會執行長 張和賢表示： 刺竹、我跟你說刺竹長出來就是刺，心很小，裏面空心很小。 麻竹空心很大，麻竹筍中竹也一樣空心很大， 要勇（要耐用）扁擔一定要用刺竹， 刺竹舅（麻竹舅）第二代， 第三代烏殼綠竹筍、隨便種隨便活。
雲林農業處代理處長 蔡耿宇： 我們希望他說，讓大家可以知道看到我們雲林比較特別的，其實雲林的景點是跟其他縣市有點不太一樣， 所以他們可能都是有比較特別， 像說你去那個場域，他可能是去綠色保育標章的場裡，我們可以看到生態，在那也可以喝喝咖啡，可以做一些食農體驗， 甚至還有一些遊程可以串，像這一次我們可能就會，透過竹的部分去串聯，就像我們等下去，我們等下去的桂竹農場， 他其實也蠻特別是一個綠色保育標章場域， 它也有種咖啡，其實它有一些大豆跟樹葡萄， 其實它很利用它裡面的場域去做很多元的種植， 因為這樣子它比較多的，每個季節都會有每個季節的產品去做一些體驗活動， 所以一起在請我們的劍湖山團隊幫我們做規劃， 把竹筍竹筍融入進去了，所以大家可以知道，其實雲林的竹筍真的很棒，所以所以大家想說透過這個， 那你們來雲林可以吃竹筍吃在地， 然後又可以到我們的場域去體驗。
桂竹農場場長 賴大成表示： 你不種，長輩會唸，放著長草，後來就是種了咖啡，然後種了一些樹葡萄。
OS: 你這個是友善耕種，那你理念?
賴大成：沒錯 就是以前都一直噴藥，噴農藥化肥那些， 那我就不想要，因為那個我不喜歡而且我鼻子過敏，所以我不想要農藥這個東西。
OS:在我們農場的話你有什麽認知嗎？
遊客 林瑟芬：有綠色保育跟生物多樣性，在這裡有學到咖啡怎麼泡， 而它不施化學肥，不灑農藥，那以草生栽培，還有有機， 用有機肥，就是讓那個生態多樣性。
OS:一根竹筍,可以連結農民土地餐桌與觀光，一片竹林也可以成為認識地方文化與自然生態的入口， 2026臺灣竹博覽會雲林展區，竹產業生態此次與劍湖山合作推出鮮筍饗宴聯名餐食，以雲林在地鮮筍為料理主角，將竹筍從田間帶上餐桌， 與精緻餐飲的竹筍饗宴，此次限定和菜鮮筍貫穿全套套餐，讓民眾一次品味竹筍在中式餐飲料理中的多元風貌。
遊客 賴淑真表示： 在地的食材，發揮他們在地的農人的精神，有打破傳統的思維。
遊客 鄭麗敏表示： 蠻有特色的，確實還不錯，可以推OK， 有啊，在地的一些那個特產，竹筍的那個什麼，一些各種不同的料理，蠻OK的，可以。
OS: 從一餐在地食材開始， 從一次親近自然開始，這是生活中的低碳行動 ，這是旅程，我們帶走的不只是竹筍的鮮甜，更是一份對土地的理解，能進一步認識竹文化。
推動低碳旅遊：透過在地食材與生態體驗打破傳統思維，讓遊客以低碳行動親近自然，深刻理解土地與地方竹文化。
公民記者饒芳枝 古坑報導
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