「作伙呷辦桌！」北高雄家扶攜手四位總舖師 打造「親子共廚辦桌宴」
為促進偏鄉家庭親子互動，重拾在地飲食文化與社區情感連結，北高雄家扶中心於8月9日假高雄市杉林大愛原住民文化公園舉辦「親子共廚－作伙呷辦桌」活動。活動當天邀請台灣客家美食交流協會副理事長葉宗奇，以及湯淯甯理事、劉政賢理事、黃鼎倫會員等四位經驗豐富的總舖師共同帶領家庭，從洗菜、備料、烹調到擺盤及現場環境布置，一步步籌備當晚的辦桌宴席。家長與孩子分工合作，運用在地當季食材製作的特色佳餚，也攜手完成活動場地與桌席布置，共同打造席開14桌的辦桌盛宴。在總舖師的專業指導與親子齊心協力下，讓辦桌不僅展現臺灣傳統飲食文化的魅力，更成為促進家庭互動、文化傳承與凝聚社區情感的重要媒介。
活動特別請總舖師前來，在7月26日事前課程時讓家庭認識辦桌的文化背景，並介紹當季在地食材及示範料理技巧，透過共同討論菜單、料理試吃，讓家長與孩子共同規劃辦桌內容，為正式活動做好準備。正式活動當天，家庭依照能力做分組，一部分人在後廚協助總舖師做備菜、料理及擺盤工作；一部分人在前台做佈置，從擺餐具、鋪桌巾到利用在地取得素材做環境美化，在辦桌的每一道程序都能看見親子攜手合作的身影。
杉林為多元族群地區，有閩南、客家、新住民及原住民族，晚宴一開始邀請家庭著族群代表服裝，與長官來賓一起進行上菜秀，讓大家看到杉林的族群多樣性。當天也邀請杉林在地社團組織及中心合作夥伴一同前來吃辦桌，在歡笑與分享中品嘗料理，感受「一家辦桌、全村作伙」的在地人情味。
參加此次活動的家長阿芬分享，原本以為吃辦桌是一件再平常不過的事，直到親自參與這次活動，才真正體會到一場辦桌背後需要許多人的分工與合作。從菜色規劃、食材備料、料理烹調、場地布置到菜餚上桌，每個環節都環環相扣，缺一不可。她表示，過程中不僅學習到總舖師的料理技巧，也看到孩子願意主動幫忙、與其他家庭互相合作，大家一起共同完成一件事情，讓她很感動。
「辦桌」是臺灣最具代表性的飲食文化之一，常見於婚喪喜慶、廟會等活動，不僅是一場宴席，更承載著人與人之間互助合作、家人之間情感聯誼及凝聚社區向心力的重要價值。北高雄家扶中心吳瑞華主任表示:「希望透過此次親子共廚活動，不只是讓家庭學會料理，更希望藉由共同籌畫完成一場辦桌宴席，讓家庭更認識自己居住社區，凝聚家人間及不同族群的情感。」
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