菇香遇見豬香！永靖鄉農會「菇哩豬豬食農挑戰」秒殺登場，食農教育玩出新創意!
【記者周厚賢／彰化永靖報導】
當香菇遇見豬肉，食農教育也能變得充滿創意與趣味！彰化縣永靖鄉農會持續深耕食農教育，今年推出全新主題遊程「菇哩豬豬食農挑戰」，巧妙結合菇類栽培、豬肉加工及休閒農業體驗，帶領親子家庭走進農村、認識產地，透過「看、學、做、吃」的沉浸式體驗，讓農業知識不再只是課本內容，而是能親身感受的生活教育。
▲永靖鄉農會「菇哩豬豬食農挑戰」夯爆，網路報名開放不到2分鐘秒殺展現食農魅力。（圖／記者周厚賢攝）
永靖鄉農會多年來辦理食農教育活動，因內容豐富、規劃精緻、體驗多元，早已建立良好口碑。今年活動於知名休閒農場「可可沃莊園」舉辦，網路報名一開放便湧入大量民眾，不到兩分鐘便全數額滿，再度締造「秒殺」紀錄，顯示永靖鄉農會食農教育品牌已深受全國親子家庭喜愛，更成為暑假最受期待的農遊活動之一。不少曾參與永靖鄉農會食農教育遊程的民眾表示，每一場活動都有不同主題與驚喜，不僅能深入了解地方農業特色，更能親手體驗各種農事與加工課程，兼具知識性、趣味性與娛樂性，因此每逢活動開放報名，總會第一時間上網搶名額，深怕錯過一年一次的精彩體驗。
▲從永靖鄉農會秘書林瑞敏對活動大小細節的重視，感受鄉農會推廣在地農特展與休閒農業的認真。（圖／記者周厚賢攝）
本次活動上午安排學員在菇哩菇哩農場陳家芸園主簡報了解香菇生長環境、栽培方式及菇類生態，並親手完成香菇培植DIY，從菌種接種到培養過程，一步步認識台灣菇類產業的發展與特色，體驗農作物從無到有的生命歷程。下午則在可可沃莊園園長江家亨深入介紹國產豬肉的相關知識，包括豬肉各部位辨識、肉品安全觀念、食品加工原理等，並帶領學員親手製作傳統鹹豬肉DIY。透過實作，讓參與者發現食品加工並沒有想像中困難，只要掌握正確方法與衛生觀念，在家也能製作安心、安全又美味的特色料理。隨後再安排園區導覽，介紹休閒農業如何融合農業生產、教育推廣與觀光發展，展現現代農村多元經營的新樣貌。
▲如果沒有參加永靖鄉農會的食農遊程，這些大小朋友就沒法體驗到親手種香菇的樂趣。（圖／記者周厚賢攝）
永靖鄉農會秘書林瑞敏表示，協助農友行銷在地優質農產品、提升農產品附加價值，一直都是農會推廣工作的核心，而食農教育正是連結產地與消費者最有效的方式。藉由帶領民眾走入產地、認識生產者，不僅能建立消費者對在地農產品的信任與認同，也能提升購買意願，形成支持在地農業的良性循環。林秘書指出，永靖鄉農會每年都編列固定盈餘經費投入食農教育，今年更規劃十場不同主題的食農教育遊程，依照不同季節與地方特色安排多元課程，希望讓民眾從體驗中認識永靖豐富的農業資源，也進一步帶動地方農產品行銷及休閒農業發展。
▲江家亨園長從豬肉各部位辨識、肉品安全觀念、食品加工原理等，並帶領學員親手製作傳統鹹豬肉DIY。（圖／記者周厚賢攝）
林秘書進一步強調，食農教育不只是教導民眾如何栽種、如何料理，更重要的是建立尊重土地、珍惜農民、認同農產品的價值觀。唯有消費者真正理解農業生產的辛勞，才能願意支持在地農業，讓農友的努力被更多人看見，也讓永靖農業品牌持續向外扎根。而未來永靖鄉農會將持續推出更多兼具教育、體驗、文化與觀光特色的食農教育遊程，透過創新且寓教於樂的方式，讓更多民眾走進農村、親近土地，在歡樂的體驗中認識農業、愛上農業，持續打造永靖成為全國食農教育的重要示範鄉鎮。
▲「參加的大小朋友物超所值」是永靖鄉農會編列經費辦理食農教育遊程，帶給參加者滿滿的收穫。（圖／記者周厚賢攝）
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