記憶不會褪色．走進農場的永續低碳生活
OS:當城市生活被手機、平板和網路填滿，我們是否還記得泥土的香氣？
在臺南新市，有一座農場，沒有華麗的遊樂設施，卻擁有最珍貴的寶藏─土地、文化，以及一代代傳承下來的生活智慧。學員們一邊揉著糯米粉，來到農場最不能錯過的就是古早味天然紅龜粿DIY。
農場第二代場主張育鉻表示：以前阿嬤在教的時候，他每道料理都有特別的地方，算是她個人的特色 ，但是每次跟他問這要加多少，阿嬤都說就是憑感覺差不多就好了，大約常常聽到的，不過的確是如此。
OS:從備料、攪拌、炊蒸，每一道程序，都承載著長輩流傳下來的智慧。
「記憶不會褪色，因為我們用創新，把來自阿嬤的傳承與智慧繼續延續下去。
農場第二代場主張育鉻表示：我有教食農教育，都會選比較天然的東西來作為我們的顏色的變化，這天然的東西，顏色要漂亮比較不容易，它的顏色在蒸的過程中，也慢慢地就會不見，我們就是用檸檬汁去把它保護起來，用一顆火龍果。
OS:農場落實低碳生活，學員們分工合作，部分學員白裁新鮮的芭蕉葉及分紅豆餡內餡，其他學員一邊揉糯米粉，一邊回憶著小時候看阿嬤做粿的時光，壓模、脫模、進蒸籠；透過創新設計讓阿嬤留下來的智慧，在下一代中繼續發光。
農場第一代場主張振忠表示：以前的生活方式是這樣子的，就是什麼時候已經沒有了，所以我們把它復刻搭竹棚，竹棚下就是以前的東西就是大灶（灶台），比較在乎的是過程、你在過程中是怎麼來？你要知道中間過程，你才會感恩，你吃白米飯不知道從稻榖來怎會會感恩。大家把他教育好、教育好的情況之下，以後我們的社會，不用支付那麼多成本，對吧？從這𥚃開始。
OS:當一顆顆熱騰騰，卬著精緻龜壽紋路的紅龜粿出爐時，那種純粹的快樂與滿足，就是食農教育最美的風景。透過食農教育也讓大家更加珍惜每一份得來不易的食物，這正是永續低碳生活最好的開始：走進農村，不只是旅行，更是一場認識土地、文化與生命的深刻體驗，農產品不會褪色，因為傳承使命不斷研發創新，把來自阿嬤的傳承與智慧繼續延續，農場就是最好的低碳生活教室。
公民記者饒芳枝 台南下營報導
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