股份魚鄉 從魚塭到餐桌

【記者　林育瑄、林倢羽／台南七股報導】

提到魚類，多數人熟悉的是餐桌上的料理，卻少有機會真正走進產地、了解漁民的生活。在台南七股，地方創生團隊「股份魚鄉」以食魚教育為起點，透過課程設計與地方行動，帶領孩童重新認識海洋，也讓逐漸式微的漁村文化，再次被更多人看見。

從海鮮開始　找回漁村連結 

股份魚鄉創辦人　林筱菁：「你每天在吃的時候，去選擇點什麼菜，就代表你在鼓勵什麼樣的行為。」

台灣四面環海，餐桌上少不了海鮮，然而，對許多人而言，他們仍然不清楚碗盤裡的漁產背後所連結的漁村文化與海洋環境。

因此，由林筱菁與廖宜霈共同創辦的地方創生團隊「股份魚鄉」從食魚教育出發，透過走進國小、舉辦產地體驗與串聯在地漁民，讓孩童重新認識七股的漁業文化，也重新建立起人與海洋的連結。

股份魚鄉創辦人　林筱菁：「大學研究所在台南，然後就很喜歡台南的環境，會到七股其實是因緣際會，跟我現在股份魚鄉的共同創辦人的學姊，他那時候因為在成大有做台江國家公園的案子。就認識七股這邊有這樣很棒的一個養殖方式。」

談起與七股的緣分，林筱菁表示，團隊最初是在接觸台江國家公園相關計畫時，看見當地特殊的養殖文化與沿海環境，也因此開始思考，是否能在這片土地上，透過自身的專業投入地方行動。而「股份魚鄉」這個名字，也與七股早期魚塭開墾的歷史有關。

股份魚鄉創辦人　林筱菁：「我們想要叫股份，其實是因為我們在七股，然後最早我們開始的社區是十份社區，然後魚的故鄉，所以是七股十份魚的故鄉，股份魚鄉。股份兩個字其實在七股有另外一個含義，我們七股很多地名是七股十份三股七十二份，就是一個數字再加股或份，那是當時在地的人，他們要開墾魚塭的時候，沒有錢沒有資源，所以就找親朋好友一起合力開墾，所以帶幾個人來開墾，他就取名叫那個名字，所以我們覺得股份這兩個字其實有一個通力合作的意思。雖然我們不是七股在地人，但是透過我們可能發想一些點子，然後慢慢去找到一些志同道合的人，其實大家可以一起做些什麼樣的事情，所以我們想要把這個合作的概念放進我們的品牌的命名當中。」

股份魚鄉創辦人　林筱菁：「第一次到七股的時候，我看到一整片很大的魚塭，旁邊都是草，然後又沒有水車，就想說這樣子，這些魚塭到底有沒有在養，後來去跟漁民訪談才了解說，原來七股主要是在養文蛤，它就是淺坪，就是低水位的養殖方式，所以它不需要用到水車，然後加上我們那邊不抽地下水，從海水養，環境變得比較自然又很低密度，所以就會跟我以前想像中養殖漁業需要很消耗資源、抽地下水，然後地層下陷等等這些問題。原來一個議題並不是想像中那麼簡單，有很多不同的地方的特色，跟它利用的方式。」

漁村故事漸淡　股份魚鄉展開行動 

隨著產業轉型與人口外流，漁村逐漸面臨高齡化與文化斷層，許多年輕世代也越來越少接觸海洋與漁業生活。面對產業轉型、人口外流與海洋教育不足等問題，團隊開始思考，是否能透過教育重新建立人與海洋的連結，也因此開始推廣食魚教育，希望讓更多人重新認識七股與海洋文化。

股份魚鄉創辦人　林筱菁：「七股還蠻適合做食魚教育的地方是在於說，養殖魚塭是大家真的可以到魚塭旁邊來去了解，雖然站在魚塭旁邊看不到水下的東西，但透過食魚教育的轉譯，我們可以讓大家認識水底下有什麼，然後也可以透過一些設計方式讓大家比如說穿青蛙裝去摸文蛤，或者是我們在岸邊可以看到一些魚撈的行為，然後可以去認識我們平常餐桌上的海鮮是怎麼來的。」

遊客　李小姐：「它又跟一般純觀光或者是只是來玩的行程不一樣，就是又有學習性然後又有真的可以走進現場去體驗，所以我覺得這個還蠻難得。」

從認識到理解　食魚教育向下扎根

透過持續推動食魚教育，越來越多孩童開始理解養殖與捕撈過程，也願意主動分享家鄉的漁村故事。除了校園課程之外，團隊也透過產地走讀活動並與地方漁民合作，讓更多民眾實際接觸漁村文化與沿海生活。

股份魚鄉創辦人　林筱菁：「最早開始推動其實是魚鄉的學校，那時候是發現說連漁村自己在地的孩子都不認識自己家鄉的產業，所以我們就會帶到讓他們認識在地的一些，像文蛤、虱目魚、白蝦不同主題的課程，也會跟學校配合做戶外教育，讓學生認識自己的家鄉，未來他就算專業不是做養殖漁業，他也可以去思考說，他的專業可以跟家鄉的產業怎麼結合。」

股份魚鄉創辦人　林筱菁：「之前我會帶學校進行小小解說員的一些課程訓練，然後你就會發現，小朋友原本從他覺得自己的家鄉沒有什麼特色，有一點點自卑， 或者是他也不知道要怎麼介紹自己的家鄉，然後到後來我們訓練他成為小小解說員的時候，他可以比較有自信，然後讓大家知道說我們七股的文蛤很好吃，然後有很棒的特色、很大顆這樣子。之前是有在我們的活動的時候，有遇到一個小朋友說他不敢吃蛤蜊，可是我們那天課程是上文蛤的課程，一整天他從不敢吃到願意稍微嘗試一下，然後到真的去體驗之後，他改變他的行為，勇於嘗試然後接受牠，然後也想要分享給別人，然後那一天也讓我自己覺得還蠻感動的是說，食魚教育可以做到像這樣子行為的一個轉變。」

股份魚鄉創辦人　林筱菁：「後來慢慢的我們找到志同道合的這些漁民夥伴，大家的理念一致，可以往下做的比較深入比較久。」

除了與學校合作之外，股份魚鄉也逐漸與在地青年漁民建立連結。從體驗遊程、課程講師到產地合作，越來越多年輕世代開始透過地方行動，重新思考漁業與地方發展的可能性。

烏魚王子　邱創褘：「那時候其實股份魚鄉剛來七股沒多久，然後就說有一個訪談，就是說想要了解白蝦之類的，後來他們訪談完之後，其實我們也沒有接觸了，突然有一天他們跟我說他們需要人力幫忙，問我想不想要當講師。我去答應他們說要當講師，我大概有兩個目的，第一個目的是想說去那邊認識人，就是好玩嘛，第二個原因是因為，當時候其實我開始慢慢走向從盤商想要走自產自銷，自產自銷我心裡就想說如果我去那邊跟遊客接觸說不定可以偷賣我的東西，大概心裡有這兩個因素，所以那時候就是還算蠻想要跟他們合作一些體驗遊程。」

烏魚王子　邱創褘：「當我開始接觸這一塊開始認同的時候，我當然就很想要藉由我的力量去影響其他人，尤其是永續這一塊，因為可能一般都市人，他們不曉得說我們產地魚塭在做哪些事情，我們做了哪些的努力想要達到生態養殖， 如果我們沒有繼續走下去的話，下一代看不到未來，所以永續這塊我覺得目前對我來講，應該想要傳遞是最重要的。」

在養殖方式上，部分漁民也採用魚蝦混養，像是透過泰國蝦對氧氣的敏感度判斷是否需要啟動水車，不止減少管理成本，更是生態友善養殖的指標之一。

種下海洋永續與地方文化的種子 

除了推動食魚教育之外，股份魚鄉也將環境保護融入地方行動。部分合作產品取得台江國家公園「黑琵牌」生態保育行為認證，漁民會在冬季配合曬池時間，提供魚塭作為黑面琵鷺等水鳥的覓食棲地，讓養殖漁業與生態保育能夠共存。

股份魚鄉創辦人　林筱菁：「（台江）國家公園開始推動生態友善棲地計畫，他們希望漁民可以在降低水位的時候，可以讓黑面琵鷺來吃東西，現在看起來很簡單，可是當時那時候漁民覺得好麻煩，我不能直接把水抽乾就好了嗎？為什麼還要延長五天，然後還要等鳥類來覓食，還不可以趕鳥，因為以前他們討厭鳥，但是到後來慢慢有三位漁民先第一批加入，然後發現其實好像不會太困難啊。現在就慢慢越來越多漁民加入，那當然是這當中有國家公園，有不同的單位在裡面去做推展，那我覺得一起身在其中，我們也在推動食魚教育，讓大家認識友善養殖這件事情的時候，你就看到那個改變是，以前漁民是想要把鳥嚇走趕走的，漁民現在把釣竿賣掉換成買大砲，去拍他們魚塭的鳥類，那是一個我覺得還蠻大的一個轉變，然後也不是一蹴可及的，是大家互相慢慢的影響，然後慢慢的潛移默化，然後就到現在這樣子的一個狀態。」

從一堂課、一場走讀開始，股份魚鄉希望讓更多人重新理解海洋、漁村的價值。將海洋永續與地方文化的種子，慢慢種進下一代心中，創造屬於他們的漁村故事。