從野菜到餐桌 在地減碳新風潮
【公民記者 郭怡蘩/新北市報導】
OS 在山水環繞 人文薈萃的雙溪
有一間不僅是販賣書籍 更傳遞生活哲學的翫書店
書店的主理人 杜鵑老師
她是推動在地綠生活的先行者
透過走讀與野菜的體驗 帶領大家走出戶外
感受山城的慢生活節奏
翫雙溪書苑/杜鵑老師
我們現在市區啊 我們這邊有一個推廣單位
他們講就是 你可以拿自己的容器 就可以減5元 月這種方式讓大家習慣 最好拿一個容器 所以這邊有很多都是自己自產 自主
所以也不用運來運去 運送來運送去
OS 跟著走讀老師的腳步 走出戶外
除了認識可食用的植物
像雷公根 艾草 魚腥草 咸豐草 野薑花
大花咸豐草 這個是很好的青草茶 我們去青草茶巷就是這個
公民記者 李靜平
這個叫做野薑花 然後我要從它的屁股開始吃喔
一定要從這裡 屁股喔
OS 還能夠將這些植物融入一顆顆飽滿水餃中 運用在地的食材
現包現煮一次烹調 不僅大幅度 減少了食材運送的碳足跡
更省去多次烹調的能源消耗
實踐了 從產地到餐桌的綠色理念
翫雙溪書苑/杜鵑老師
其實我們常常講減碳 就是產地到餐桌一秒鐘 所以也不用運送
為什麼 因為就在自家前面種啊
行動水果攤 /老闆
香蕉一斤20塊 高麗菜一顆50
OS 雙溪的減碳行動 隨處可見 也深入社區的每一個角落
像行動水果攤 將當地新鮮的水果 直接送到住家附近
減少居民騎車到市場採買的碳排放 便利又環保
在地居民
他幾乎會來賣 我們都會買
OS 你覺得 跟你一般去市場買差別在哪
答 這邊比較便宜 它是頭城那邊過來的
里長 /李蓁芳
因為雙溪沒有工業區 所以雙溪絕對是一個安全的地帶
像目前我們不是很多這個耕作的地 不要說耕作是種菜的地方
我們也會教導當地居民 不要去燒那些草 我們會跟他講
你就把草放在那邊 它久了自然會腐化 就是用這種方式
OS 當地的旅宿業者也積極的響應 與小農建立合作關係
將盛產的桂竹筍熬成湯品 款待遠道而來的遊客
形成互助共好的永續循環 推動地方創生
民宿主人 /黃麗惠
今天早上你們吃的那個綠竹筍 是對面有一個85歲的婦女
她專門在拔竹筍 從年輕拔到現在 因為她拔了竹筍以後
要挑竹筍出去販售 以前她都坐火車到瑞芳去賣
可是路途實在太遙遠了
其實在瑞芳 所有的人也都有竹筍
所以有時候她會一袋挑出去 然後又一袋帶回來
後來我在這邊開民宿 她也嘗試問我要不要竹筍
我本來只有煮地瓜稀飯 後來我試試看
用她給我的綠竹筍 煮綠竹筍稀飯 沒有想到說 我客人更喜歡
OS 低探生活 從日常生活開始
一餐在地的野菜料理 一份用行動來支持小農的心
相信 每一個人都可以成為改變環境的一份力量
公民記者 郭怡蘩/Julia kuo
新北雙溪 採訪報導
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