有一口海味慢慢吃 湧升海洋與岳明國小合作推動食魚教育

華岡融媒體記者/ 陳乙伶報導

　從剝蝦、挑魚刺到認識整條魚，湧升海洋與岳明國小合作推動「好魚慢食」課程，讓學生在吃魚過程中理解魚類構造、養殖方式與海洋生態。湧升海洋創辦人徐承堉表示，吃是一種生活技能，不要因為會被魚刺刺到就不學著吃魚，這個課程目的是希望讓孩子從小建立近海常識，也把永續海洋觀念帶回家庭。

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▲與教師共同討論教案，設計出不同程度、適合各個年級的課程。（圖片來源：徐承堉提供)

　湧升海洋2007 年由創辦人徐承堉創立，致力於推廣責任漁業與永續海洋理念。2018 年起，與公辦民營的岳明國小合作，與教師共同設計討論橫跨一到六年級的「好魚慢食」課程，讓孩童循序漸進學會吃整隻魚，吃的過程中順勢了解魚類習性以及海洋生態。他解釋，比起文字圖像，觸覺讓人更記憶深刻，包括用手碰觸、嘴巴食用，讓臺灣近海常識從小扎根。

　徐承堉指出，臺灣在學校吃魚的比例和種類非常少，最常在營養午餐裡出現的魚僅有三大類：鯊魚、巴沙魚及柳葉魚，原因是價格便宜符合營養午餐政府補助預算，以及通常魚刺少減緩家長隱憂。「這是一個生活技能，怎麼會因為會被魚刺刺到就不學著吃魚呢？」徐承堉認為，因為食材限制或變成炸魚片的烹調加工處理，學童會不了解事實上他們吃了什麼，失去教育的功能。

　因為公辦民營學校可以自行編列教材的特性，岳明國小「好魚慢食」的課程設計以一條魚去發想，適合一到六年級教授的內容，在吃魚的過程中認識魚的外觀、生態、養殖形式以及捕撈方式等，達到海洋教育的目的。湧升海洋主要協助老師創建食魚教育教材、釐清課程架構找出知識間的關聯，以及篩選海洋知識是否正確，以培養老師自身搜尋、辨別資料的能力。

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▲徐承堉到各級單位宣講，推廣永續海洋知識。攝｜陳乙伶

　徐承堉強調，國民對於周邊海的認知大多過時或片面，儘管有找尋國外文獻，卻與本土情況脫節。「即使是業者，也未必對永續議題有足夠認知」他期望孩子在岳明國小學習到的知識能夠帶回家中，讓大多從事漁業的家長能夠理解永續的重要，普及正確觀念。