大溪食味亭深耕30 年 老闆洪宏吉把廚藝帶進公益現場

華岡融媒體記者/ 廖苡婕報導

　桃園大溪食味亭老闆洪宏吉投入餐飲業30 年，除經營餐廳外，也身為愛心廚師志工餐飲團隊的一員，長期參與公益活動，前往教養院為院生準備餐點，並在過程中教導料理技巧。同時，他也走入校園分享廚藝經驗，讓料理不只是專業技能，更成為學習與陪伴的媒介。洪宏吉表示，希望透過料理，讓更多人感受到溫暖，也將廚藝傳承給更多人。

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▲洪宏吉於餐廳內介紹歷年公益活動相關感謝狀，分享參與志工餐飲服務的經歷。攝｜廖苡婕

　洪宏吉說，當初踏入餐飲業，是在國中升高中時對未來感到迷惘，當時家中有人從事餐飲工作，便詢問他是否願意學習廚藝，而他也認為應具備一技之長，因此一路累積至今已有30 年經驗。他指出，大溪環境優美，擁有好山好水，加上到了人生階段，希望能有一個落地生根的地方，因此選擇在大溪開設餐廳發展事業。

　除了經營餐廳，洪宏吉也是愛心廚師志工餐飲團隊的一員，透過團隊安排參與公益活動，前往教養院為院生準備餐點。洪宏吉表示，每次會料理7 至8 道菜，相較院方平時較為簡單的餐食，希望能提供更豐富的選擇，讓院生能夠好好品嚐和享受到美食，並在過程中帶領院生一同學習料理，讓廚藝成為技能的傳承。洪宏吉認為，透過實際參與，院生能在過程中獲得成就感，也增加彼此之間的互動。

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▲大溪食味亭位於桃園大溪，洪宏吉因喜愛當地好山好水，選擇在此開設餐廳並深耕餐飲事業。攝 | 廖苡婕

　洪宏吉進一步指出，參與公益餐飲與日常經營餐廳在心態上有明顯差異，會更希望將料理完整呈現，讓院生不只是吃飽，更能感受到用心與溫度。他也表示，隨著人生逐漸邁入退休階段，未來將有更多時間投入公益，希望持續運用自身專長，盡一份心力。