咖啡不只是提神飲品也能結合種植 咖啡渣再利用創造永續新價值

華岡融媒體記者/王宥兹報導

　在日常生活中，咖啡是許多人不可或缺的一部分，無論是上班前或午休後經常可以看見人手一杯，或是常去咖啡聽約談和辦公。然而，根據不同型態的咖啡廳每天所產出的咖啡渣數量也會有所不同，許多店家也會處理好之後再回收利用。暖窩咖啡負責人徐華璞表示，如果想要用剩下的咖啡渣來達到除臭的效果，就必須要有效的曬乾。

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▲不同的咖啡豆來自不一樣的國家，咖啡豆的運輸過程和整個大環境已經永續議題有關。攝｜王宥兹 

　徐華璞指出，在咖啡渣還濕潤的狀態下，比較適合再利用的方式就是拌進種植用的土壤裡面。這是因為咖啡渣本身就是有機物質，含有有養分能夠作為肥料。除此以外，咖啡渣還可以達到除臭的效果，但必須要徹底曬乾後才能夠使用。一些人在使用之前會選擇直接到陽台曬乾或是放進烤箱內烘烤，這也是能夠加速曬乾咖啡渣的方法。

　徐華璞提醒，如果沒有曬乾咖啡渣直接使用，大約在兩天的時間內就會發霉，那就會造成反效果了。除了用來除臭或是有機堆肥，徐華璞表示也有人會拿來製作其他的產品像是清潔劑、手工皂或者是其它有去角質效果的保養品。

　另一方面，一部分的消費者也會非常在意關於永續咖啡的議題。徐華璞指出，我們一般喝到的咖啡豆已經是咖啡最後的產物了，其實在咖啡種植生產包括採摘、處理或是運送的過程都和大環境以及永續議題非常有關。她表示，若是從種植的角度開始看，永續咖啡並不是追求大量生產，而是在這個生產的過程中能不能維持生態的多樣性或是提供良好的種植環境。

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▲咖啡渣曬乾之後可以放到廁所裡以達到除臭的效果。攝｜王宥兹 

　咖啡與永續的關聯不止是咖啡渣的回收與利用，徐華璞表示，早期的咖啡果實的果肉也有出現被丟棄的現象。但如今也有一些人在研發把果實和茶葉做結合，形成咖啡果實茶。徐華璞希望從咖啡果實到咖啡豆的處理過程中都能夠有效的被循環利用，從中探索更多不一樣的價值。