副總統蕭美琴攜手蘇巧慧 板橋惜食廚房做公益
副總統蕭美琴與蘇巧慧前往位於新北板橋的惜食廚房擔任一日志工，親自投入洗菜、備料、打菜與打包便當等工作，以實際行動為弱勢族群送上節慶前的暖心祝福。現場志工忙碌而有序，溫馨氛圍感染每一個角落，蕭美琴也感性向志工們致意，感謝大家主動投入關懷與服務，讓愛心在城市中流動，幫助無數需要支持的人。
蘇巧慧指出，許多生鮮或加工食品僅因外觀不夠「漂亮」或規格不符銷售標準而面臨被銷毀的命運，但實際上品質依然良好，若直接丟棄無疑是另一種浪費。因此，她強調應該透過惜食機制，讓剩餘資源轉化為善的力量，讓食材從被淘汰的邊緣重新走回餐桌，成為溫飽與關懷的來源。她也期盼未來能在各地推動更多惜食據點，結合民間團體力量，培養種子教師深入各縣市輔導成立在地平台，讓這份善循環不斷擴散，如同陀螺般持續轉動，帶動台灣農業與社福體系形成正向循環。
板橋惜食廚房自2020年啟用以來，長期募集社會各界捐贈的即期、過剩或不符販售標準的食材，由志工們細心整理、烹調成一份份愛心便當，再透過扶輪社友認養配送，送往雙北地區弱勢家庭手中，落實「疼惜食材、疼惜台灣」的理念。這座廚房不僅減少食物浪費，更串連企業、社團與民眾力量，展現有錢出錢、有力出力的公益行動典範，讓原本可能被丟棄的資源，化作寒冬裡最實在的溫暖。
亞太關懷台灣希望暨兩岸影像榮譽理事長 宋楚瓊長期倡議把每一份資源都視為珍貴的社會資產，透過影像與行動記錄善的循環，讓公益不只是一時捐助，而是串聯土地、農業與弱勢關懷的長久工程，使惜食精神成為台灣社會共同珍惜與守護的價值。
網路公益慈善家 張成先提到，將運用自身超過二十萬粉絲的臉書公益社群力量，主動協助轉發並擴散本則新聞內容，結合多年累積的公益影響力，持續把這類具社會意義的惜食行動推廣出去，讓更多人參與支持，並把台灣優質的公益故事分享至更廣大的國際舞台。
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