（記者郭政隆／嘉義縣報導）街道常見販售天津板栗、糖炒栗子，但您是否知道嘉義縣中埔鄉也是栗子的產地？在嘉義縣中埔鄉社口村的內埔地區，種植黃金板栗的面積廣達40公頃，所生產的板栗不僅果仁飽滿紮實，且料理方式是以鹽拌炒，不但口感更為清爽，能夠突顯栗子自然甜味，也因拌炒之後色澤亮麗，呈現誘人的金黃色，故稱為「黃金板栗」。
中埔鄉農會表示，農友們為提升種植技術與品質，成立全國唯一一個栗子產銷班，且號稱是全球緯度最南的栗子產銷班。中埔鄉的栗子可以說是正港臺灣栗子，自日治時期即開始種植，經過淘汰與選種之後，留下來的品種便是中埔黃金板栗，產期約為每年農曆7月半至中秋節之間，果實飽滿、果肉香甜是其特色，由於栗子含豐富纖質、鈣質、維生素、荷爾蒙，且口感鬆軟、料理方式多元，是有益健康且值得大力推廣的天然健康食品。今年因為受到氣候變遷影響，栗子產期約莫延遲了一個月左右，不過因為氣候穩定，栗子產量高、品質佳，值得多加品嚐。
中埔鄉農會總幹事李碧雲表示，板栗屬於殼斗科多年生落葉喬木，每年冬季葉片會落盡，在春天來時萌發新枝葉，大約在三、四月開花結果，果實外殼佈滿棘刺，彷彿刺蝟一般，成熟後會自然掉落地面，農人通常於清晨撿拾，剝開之後取出內藏的種子，就是我們所知的栗子。
李碧雲還指出，中埔鄉黃金板栗香氣足、口感鬆、滋味清甜、果實飽滿碩大、品質佳、夠新鮮，不論直接炒熟食用或料理入菜，口感都令人讚賞，平均20至30個栗子即達1台斤重量，產銷班根據果仁大小將黃金板栗分為三級（價格分別為200元、160元、120元／一斤），民眾可根據農會提供的簡單料理指南，鹽炒、水煮或放入微波爐、烤箱，烘焙20分鐘即可食用。另可將栗子剝皮後用冰糖烹煮，或配合雞肉、排骨製成各式料理，別有一番風味。
圖說：中埔鄉農會總幹事李碧雲大力推薦中埔黃金板栗。
圖說：中埔黃金板栗香氣足、口感鬆、滋味清甜、果實飽滿碩大。
圖說：黃金板栗果實外殼佈滿棘刺，可DIY製成河豚藝品。
PeoPo 討論區
回應文章建議規則：