把工藝活成日常 三峽木桶匠張鐘祺的職人堅持

記者／李綉閔、林俞芊、吳緗畇、紀宇君

位於新北市三峽的鐘元興百年手工木桶店，擁有超過百年的歷史，目前由第六代傳人張鐘祺掌舵。一踏進張鐘祺的工作室，迎面而來的不是機具運轉的喧囂聲，而是一股沉靜而溫潤的木頭香氣，空氣中瀰漫著各式木材的芬芳，訴說著它們各自的故事。身為承襲百年家族工藝的木桶師，張鐘祺長年以雙手與木頭為伍，眼神中流露出專注而篤定的神情。

製作一個好的木桶，首先需挑選質地堅硬、含油脂較為豐富的木材，裁切成適當尺寸的木板後，將木板邊緣修整成特定角度，以利緊密拼接，角度的精準度會直接影響桶身的密合度與結構穩定。完成修整後，師傅運用傳統榫卯或卡榫技術拼接桶身，並將底板鑲嵌至桶身凹槽中，以確保不易滲漏。最後進入箍桶階段，依桶身大小套上鐵箍或竹箍，並以錘子反覆敲打收緊，使木板緊密結合、結構穩固。張鐘祺指出，箍桶是整個製作流程中最關鍵、也最費工的一個步驟，仰賴的是多年經驗與手感判斷。

在凡事講求效率與回報的現代社會中，張鐘祺25年來幾乎未曾休假，每天從早上8點工作至深夜11點半，仍持續投入木桶製作。他表示，支撐自己長期堅持的並非家族壓力，而是出於個人的興趣與選擇，若不是發自內心的喜歡，工藝難以長久，受到外在影響而投入的事物，往往流於表面，也難以做到精深。

張鐘祺對木工的熱愛，源自童年時期的耳濡目染。他回憶，小時候看著刨刀在木頭上起落、木屑捲起的畫面，心中便產生強烈的吸引力，也成為日後投入木桶工藝的重要起點。除了熱情，也以務實態度看待自己的選擇，認為每個人都應該從事自己最有把握、最擅長的工作。

談及木桶製作的困難與挑戰，張鐘祺認為，工藝本身只是日復一日的實踐，真正的壓力來自現實層面的生計問題，例如市場需求與消費者是否願意購買。他形容自己是在「享受過程」中完成每一件作品，從木材的氣味、製作時的計算與思考，到完成作品後的欣賞與滿足，形成一種正向循環，讓工作不再只是勞動，而是一種生活狀態。

在傳統工藝逐漸轉向文創包裝的趨勢下，張鐘祺仍堅持作品以實用性為核心。他表示，所有木桶都必須具備實際功能，而非僅供觀賞，並強調「適材適用」的原則，依不同用途選擇合適木材，例如飯桶需使用無毒、無異味的木材，以避免影響食物；酒桶則選用能與酒液產生變化的橡木，以提升風味。他也指出，坊間常見的「檜木桶」說法其實是一種迷思，專業的應是「木桶店」，而非單一木材的標榜。

對於技藝是否傳承給下一代，張鐘祺抱持開放態度。他表示，不會強求家人接班，因為這項工作技術門檻高、投入時間長，但投資報酬率並不高，若沒有真正的興趣，很難長期承受其辛勞。他認為，傳承不只是形式上的延續，更重要的是尊重個人的選擇。

張鐘祺以數十年如一日的堅持，展現傳統工藝在現代社會中的價值，也為年輕世代提供另一種思考方向——在現實與理想之間，找到自己願意長期投入，並能享受過程的道路。