花鄉新亮點拾捲脫穎而出，田尾女青年葉咨吟與夫婿研發「樹葡萄義式冰淇淋」成網紅朝聖夯店!
【記者周厚賢／彰化田尾報導】
田尾花香遠近馳名，近幾年隨著越有越多年輕旅客湧入花間樹裡賞花尋芳、拍照打卡，地方觀光也悄然轉型，帶動不少網紅店家崛起。其中，一家以「樹葡萄釀酒」入料製作義式冰淇淋的特色店，近來成為田尾最受矚目的必訪景點，不少年輕人專程前來，只為品嘗那一口自然微甜、果香撲鼻的獨特風味。
▲「拾捲」江崇源與葉咨吟夫妻從餐飲業的門外漢到網紅店經營者，憑藉的就是抓住自然美味與年輕人結合的發展方向。（圖／記者周厚賢攝）
「當初決定開義式冰淇淋店，只是為了幫父親解決問題。」店家「拾卷」老闆娘葉咨吟回憶，十多年前父親跟著當時盛行的風潮種下大批樹葡萄，沒想到熱潮退去後，果實結得滿滿卻無處銷售。非餐飲背景的她與先生苦思如何讓樹葡萄重生價值，最終決定投入義式冰淇淋研發。為此，他們先將樹葡萄釀製成果酒，再以義式冰淇淋製程融入冰品中，並搭配台灣在地水果，如愛文芒果、荔枝與鳳梨等，打造出一款款帶有土地氣息的創意口味。店面開張後，意外讓前來田尾賞花的旅客多了一份味覺驚喜，也讓這個小店迅速竄紅。
▲在花鄉田尾公園路一段225號，毫不起眼的店面卻是當地最知名的網紅朝聖夯店。（圖／記者周厚賢攝）
葉咨吟強調，店內冰淇淋堅持「純天然、零香精、零色素」，以手工方式保留水果原味。「現在大家都知道便宜的冰淇淋不一定健康，反而是天然食材做出的手工冰淇淋更能吃出層次與安心感。」她說，許多顧客一吃成主顧，總會點上雙色或三色冰淇淋，坐在店裡悠閒聊天，成為旅途中最放鬆的時光。
▲原本是為了解決結實累累的樹葡萄問題，在江崇源與葉咨吟夫妻的投入下，誕生了全國唯一的樹葡萄酒義式冰淇淋。（圖／記者周厚賢攝）
從最初只是想解決樹葡萄過剩的困境，到如今成為田尾當紅的網美打卡點，葉咨吟說：「只要有信念與動力，實現夢想並不會遙不可及。」她期盼未來能有更多青年投入在地創生，讓旅客來到田尾，不僅賞花買花，更能品味道地美食，體驗吃喝玩樂全方位的花鄉魅力。
▲不論平時或假日，田尾這間知名義式冰淇淋店總有慕名而來的遊客在此細細品味。（圖／記者周厚賢攝）
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