東南科技大學餐旅管理系師生於TIFBC國際賽勇奪一金三銀，展現跨世代傳承與創新實力

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圖/東南科技大學餐旅管理系師生於國際餐飲藝術競賽中表現優異，共同舉起校旗與獎狀，象徵榮耀與團隊合作精神。

素有「美食之都」美譽的臺南「2025 TIFBC臺南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽」在臺南晶英酒店盛大開幕，匯集來自全球13個國家、超過400組選手同場競技，涵蓋烘焙藝術、創意飲調、餐酒料理與靜態冷展等26項專業領域，成為國內規模最大、專業度最高的國際餐飲藝術競賽之一。挑戰賽吸引從15歲至72歲、橫跨半世紀的餐飲職人與青年新秀參與，更充分展現國際視野與多元文化交流的價值。在傳承與創新並存的國際舞臺上，東南科技大學餐旅管理系師生團隊表現亮眼，以卓越的技藝與創意，共抱回一金三銀的佳績，再次證明東南科技大學在餐飲教育領域的深耕實力。

其中，東南科技大學餐旅管理系四年級的許舒涵同學表現尤為突出，憑藉著對烘焙藝術的熱忱與精湛手藝，在「烘焙常溫蛋糕組」中脫穎而出，勇奪金牌殊榮，為校爭光。同時，許舒涵在「果凍花花藝組」亦展現多面才華，摘下銀牌；三年級學生陳美清也在同一組別中獲得銀牌肯定。更值得一提的是，東南科技大學餐旅管理系林宜慧老師亦親身投入參賽，在「果凍花花藝組」中以專業水準贏得銀牌。師生同場競技，互相砥礪，共同獲獎，除了追求卓越與榮耀，更是教學相長的最佳寫照。

東南科技大學餐旅管理系長期致力於推動產學合作與國際競賽的參與，透過實作導向的課程設計與與業界資源緊密結合，讓學生自在學期間即有機會接觸實務環境，提前培養職場適應力與國際競爭力。餐旅管理系林玫玫主任指出：「我們不把競賽當作最終目的，而是將其視為學生驗證所學、轉化實力的實戰平臺。我們希望藉由這樣的國際舞臺，激發學生潛能、拓展全球視野。」對於本次師生團隊的傑出表現表達高度肯定與誠摯勉勵，並表示：「餐飲是一門融合知識、技術與藝術的專業，看見我們的學生能登上國際舞臺，與世界各地優秀選手同場交流、競技，並取得亮眼成績，我們感到非常驕傲。未來將持續培育更多具備國際觀、同時能傳承臺灣飲食文化的優秀人才，成為推動國內餐飲產業持續進步的重要力量。」

此次參賽的果凍花花藝與常溫烘焙項目，不僅考驗技術細膩度與創意思維，更是視覺設計與飲食藝術的跨域融合。指導老師林宜慧老師分享，學生在準備過程中不只是學習「如何做點心」，更是在學「如何說故事」、「如何透過料理展現文化價值」，這正是教學傳承的核心精神所在。

在指導老師林宜慧老師、張志偉老師、鄭麗秋老師的嚴謹教學與耐心輔導，更是學生們能夠在國際競賽中展現光芒的關鍵。金銀豐收的喜悅，將激勵更多餐旅管理系學學生勇敢追夢，持續在國際餐飲藝術的道路上發光發熱。

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圖/創意常溫烘焙作品《柚語檸風》與《桂香茶韻》結合在地食材，呈現對食藝創新的實踐成果。

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圖/《荷風．映日》以白河蓮花意象創作果凍花，展現純淨優雅的臺灣夏日意象，細節生動自然。

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圖/作品《府城花饗．富貴圓舞》以臺南街景為背景，融合花藝與果凍技法，體現學生對在地文化的深刻詮釋。