農民賣不完、上班族吃不起—便宜便當離你遙遠

清晨四點，小農的農田早已亮起燈光。低著頭，彎著腰，小心翼翼地摘下昨夜熟透的青菜。這些菜，不知道今天能不能賣得出去，但還是得裝箱、搬上小貨車，趕在太陽升起前，去市場搶個能擺攤的位子。

同一天，每天早八晚五甚至要加班的上班族，打開外送 App 看著便當價格皺起眉頭：「這樣一餐要200元，而且青菜只有一點點…(嘆氣」打消點餐念頭，改從包包拿出前一晚剩飯加熱充飢。「雖然薪水漲，但物價也漲，這樣的日子快撐不下去了。」

這兩種台灣人的生活，看似毫無交集，卻藏著一條無形的斷裂線——「食物與人」的距離，從未如此遙遠。

全台每天有上千位小農、小牧民、小漁夫，凌晨三四點就出門備貨，但因為缺乏穩定銷售管道，只能湊熱鬧地擺攤叫賣。若遇到人潮少、生意差，那些無法久存的新鮮食材，只能倒掉。這不僅是金錢的損失，更是一場資源的浪費。

與此同時，消費者的「便當危機」也正在上演。連鎖便當店受限於食材批發成本與租金壓力，選擇越來越少，價格越來越高。對雙薪家庭、上班族、學生族群來說，「每日一餐」竟成了經濟壓力來源。

而這背後的斷裂點，是台灣農產體系長期仰賴中盤商與市場機制的舊模式——農民無法與消費者直接接軌；消費者無法買到便宜、新鮮、多樣的在地食材。

若今天，農會不再只是農民的後盾，而能真正站上檯面——集結各地小農、小牧、小漁，統一收購每日新鮮食材，分類冷藏，並透過社區廚房或合作餐廳，直接將便當、熟食販售給消費者，會是什麼樣的畫面？

也許你上下班經過的便利商店，就能取到一份「農會直送便當」；也許社區巷口的農會站點，每週三固定販售「當季菜肉組合包」；也許，一份80元的便當，不僅吃得安心，也支持了某個在山腳下努力耕作的農家。

「買不起」與「賣不掉」從來不是資源的問題，而是系統設計的錯位。

農民辛苦種出來的東西，在中盤商手中流轉幾次，價差高到消費者望而卻步；而消費者願意買單的價格，卻難以讓農民有尊嚴地生活。

今年(114)8月，政府推行禁止免費一次性餐具、鼓勵外帶自備餐盒、食安標章普及等政策之際，是不是也該思考——餐桌上的那道菜，從哪裡來？為什麼這麼貴？

這不只是農民的困境，也不只是消費者的煩惱，更是一個社會該如何自我修補的問題。

這篇不是空談理想。有人，已經在嘗試。這篇文章的作者林佳鵬，就是其中之一。他是一位關心社會的民間提案人，正透過公共政策平台，集結全台有心人，推動一個讓「生產與飲食重新對接」的計畫。

如果你也是每天在煩惱晚餐吃什麼的人、也是心疼阿公阿嬤種的菜爛在田裡的人、也是想為孩子多省幾塊錢卻無從下手的父母——或許，這正是你我該一起關心的事。

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