寶山蔗糖飄香 傳承百年甘甜文化

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新竹縣寶山鄉素有「黑糖的故鄉」美譽，

近年積極推動食農教育，

透過「砍蔗製糖」體驗活動，

讓遊客親身參與傳統製糖技藝，

深化土地認同，

逐步轉型為結合教育與觀光的社會企業。  

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[專訪]  新城風糖專案管理員 彭偉皓

一定要掌握「高」「 富」 然後 「帥」

看起來很漂亮

比較粗一點

砍下來就是要整(根)(美美的)

對 美美的

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日前，桃園社區大學

同安公民記者社學員們第一次戶外採訪體驗，

以「入寶山不空手回」的精神投入。

學員們頂著烈日，

從挑選甘蔗、砍伐、保留蔗筍，

至清洗、榨汁，完全參與製糖流程，

切身感受古法技藝的辛勞與百年文化價值。 

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[專訪]  新城風糖專案管理員 彭偉皓

寶山現在還有保存這種

傳統的燒炭技術製成黑糖

它是最有營養的

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黑糖風味香甜，

具營養價值，

為日常飲食常用原料。

未來寶山鄉將持續深耕黑糖產業，

結合食農教育與社區發展，

推廣健康飲食觀念，

同時創造就業機會、

吸引青年返鄉，

解決農村高齡化問題，

延續蔗糖文化的甜蜜生命力。

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公民記者 雨田貞 新竹寶山 採訪報導