「蜆」現在地滋味！西港國小食農教育玩出新花樣
從蜆池到餐桌！二林社大攜手西港國小，學童手作「打拋蜆米漢堡」體驗家鄉味
在學習裡尋根，在味蕾中認同——二林社區大學與西港國小自109年攜手合作至今，持續推動十二年國教計畫。今年延續「蜆為人知」課程，小朋友不只走進黃金蜆的世界，也「吃進」了家鄉的味道！
圖：莊文魁校長邀請忠孝國小主任來教導卡典西德透明卡創作
這門課程，不只是自然課，也不只是家政課，而是一堂融合了歷史、藝術與食農的五感體驗課。從養殖池走到餐桌，從版畫畫到心坎裡，不僅讓孩子們認識了家鄉重要的黃金蜆產業，更親手將其轉變成一道道充滿創意的美味料理。
課程由在地子弟 前西港國小洪信德校長授課，帶著四年級的小朋友們走進家鄉的黃金產業。上學期，曾帶領學生實地走訪黃金蜆養殖池，讓孩子們親身觀察蜆的生長環境。本學期，他更安排了一場別開生面的「與耆老對話」，邀請在地蜆農長輩與學童面對面交流。孩子們驚訝地得知，原來黃金蜆的人工養殖歷史至今不過半世紀，學到「鴨池不能與蜆池混養」、「蜆只能活在淡水中」等寶貴知識。
洪校長也語重心長地提醒大家：「黃金蜆的養殖關鍵是——每天巡視、細心觀察，養殖蜆就像照顧小孩，一點都不能馬虎！」
圖：蜆為人知課程帶領小朋友去拜訪在地耆老與耆老對話
除了深入認識黃金蜆的世界，莊文魁校長也很重視美學素養的發展，所以除了農廢美學課程外，也在上學期邀請縣內美學教育卓越的忠孝國小主任來分享，也在四月份帶領孩子們到忠孝國小參訪學習。
圖：帶領孩子們到忠孝國小參訪觀摩學生的作品
這學期虹君老師帶領孩子們利用在地素材教導農廢美學課程，進行《蜆為人知・印象西港－風景明信片》版畫創作。老師引導學童思考西港的特色，孩子們踴躍地提出西港大橋、鴨池、蜆池、61快速道路等在地地標。隨後，他們將這些元素融入畫筆，描繪出獨一無二的「西港印象」明信片。
圖：虹君老師帶領孩子們思考西港的特色
本學期壓軸登場的，是最香、最令人期待的一課！二林社大特別邀請李汶儒老師帶領孩子們親手製作「打拋蜆米漢堡」——蜆肉搭配打拋葉，包進在地竹塘農會出產的米漢堡中，簡直是「西港限定」的在地創意料理。
圖：小朋友將熱騰騰的內餡夾入米餐包中
孩子們興奮地分工合作，從清洗蔬菜、切洋蔥、番茄，到剝紅蔥頭、挖取新鮮的黃金蜆肉，每一個步驟都充滿好奇與活力。接著，在老師的指導下，他們輪流翻炒香氣四溢的打拋葉、豬肉末與鮮美的黃金蜆肉。最後，將熱騰騰的內餡夾入米餐包中，一個個獨特的「打拋蜆米漢堡」就大功告成。香氣四溢的米漢堡一口咬下，不只是好吃，更是一份對土地的認識與感謝。從食材到餐桌，每個步驟都是家鄉的滋味。
圖：小朋友們動手體驗切洋蔥、番茄
教育不只是課本，還是生活的每一日。西港國小學區是全國黃金蜆的主要產地，供應了全台灣七成的黃金蜆，這片土地養活的不只是蜆，也滋養了一代又一代的西港子弟。洪信德校長表示，希望透過「蜆為人知」這一系列課程，不僅讓在地學童更了解家鄉的特色產業，培養他們觀察、探究、思考的能力，更重要的是，在他們心中播下熱愛鄉土的種子，建立對家鄉的深厚情感。這場結合知識、創意與美味的食農教育體驗，無疑為孩子們留下了一個難忘的學習回憶。
圖：「打拋蜆米漢堡」食農體驗大功告成
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