知名環保設計專家王炳南老師透過超人氣士林夜市改造案例，分享如何從廢棄物中發掘創新再利用的可能。這場由「這就是ESG團隊」主辦、「財團法人二十一世紀基金會」、「台北市青年工作委員會」、「中華平面設計協會」及「士林區義信里里長辦公室」協辦的「食玩士林夜市X稻草人立大功」講座，於4月27日下午舉行，吸引了數十位大專院校學生參與，義信里里長許立丕全程參與，基金會副董事長高思博及副執行長周韻采也全程參與。許立丕將參考與會同學的靈感與想法，後續規劃「士林夜市青年推廣大使」計畫，透過年輕世代的力量，把士林夜市的魅力推向國際，吸引更多全球目光。
王炳南老師以玻璃瓶回收為例，展示如何將回收玻璃製作成能導光的地面材料，不僅提升夜間行走便利性，更能有效減少路燈設置需求，達到節能與資源再利用的雙重效益。此外，王老師也介紹以無塑紙材取代傳統雞排袋，實現享受美食的同時，同時守護地球環境。
義信里里長許立丕擔任活動與談人，分享上任後，如何於疫後逐步推動士林夜市改善交通動線、強化清潔維護、提升治安管理、打造文創氛圍及吸引外國觀光客等各方面規劃。
二十一世紀基金會副董事長高思博說，看到這麼多大專院校學生參與ESG講座，非常感動，希望後續年輕學生能將知識化為力量，參與環境活化工作。副執行長周韻采表示認同王炳南老師對於大學生分享的環保生活，提升生活美學的新觀念，鼓勵主辦單位能多辦理此類活潑生動的活動。
許里長表示，樂見大專青年參與環境改善活動，藉由士林夜市的環保理念與美化成果傳遞城市美化的美好願景。後續也將規劃「士林夜市青年推廣大使」培訓計畫，透過年輕世代的聲音，傳遞士林夜市的魅力至國際，吸引更多全球目光。
「食玩士林夜市X稻草人立大功」活動主辦單位「這就是ESG團隊」樂見年輕學生參加活動，展現創意與活力，後續將持續結合ESG精神與年輕人的創意，讓居住的城市環境更美好。
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