記者王建智 / 台中採訪報導
找蔬食 Traveggo 是一對情侶同時也是Youtuber,Hao 和 Yang,他們的故事始於2017 年暑假。胎裡素女孩 Hao 與葷轉素男孩 Yang 攜手尋找蔬食,以影片紀錄各地區美味的 蔬食餐廳。這對情侶以清新、活潑的形象與蔬食結合,傳達「時尚、健康、環保」的概念, 翻轉了大眾對蔬食的刻板印象。
Yang對著鏡頭露出燦爛的微笑,後面是香料區。王建智/攝
從素食探索到影像分享:找蔬食 Traveggo 的奮鬥與成長
頻道的一開始他們其實是吃奶蛋素,之後意識到純素(Vegan)的議題還有認識純素的朋 友,半年後才轉為吃純素。 當初拍片的契機是因為他們很喜歡吃,也喜歡分享,但單純用文字分享太單調了,網路 上早有很多關於純素的資訊,所以他們就想用拍影片的方式呈現。一路誤打誤撞,抱著 單純分享的心情,沒想到成效卻那麼好,拍完一支影片後也會討論下次拍什麼,還有什 麼需要改進的,不管是講話的方式、分享的內容、設備等等...都不斷地進步。
起初的影片都只介紹一間店,但成效有限,所以他們就開始慢慢地擴大到城市,可能一 個城市就找個五到六間店介紹,變成有點像懶人包的樣子,介紹的範圍也從台灣擴大到 了國外,像是香港、新加坡等...,讓觀眾能夠在一支影片認識很多餐廳、美食,通常餐廳 的篩選都是自己吃過覺得好吃或是當下吃覺得好吃才會分享。
但Yang其實不是一開始就在經營Youtube,在這之前他是有正職的工作,但他只有下班 的時間跟假日能夠經營頻道,因為太累所以離職了,離職之後才專心投入在Youtube上 ,會離職也是因為頻道收入能夠滿足他們的生活,而Hao是因為以前是心理系輔修廣告 ,所以對廣告有興趣,加上她自己也會拍片,所以他們之前都是利用假日的時間在拍片 ,而現在Youtube已經變成他們的正職工作了。
在工作上也難免會遇到瓶頸和挫折,因為Yang跟Hao同時是情侶也是工作夥伴,所以在 工作上不順的時候就會拿感情的事來吵,感情不順時就會拿工作的事來吵,但他們對於 工作的執著跟理念都是一致的。在分工上,Yang比較是負責內勤、幕後的事情,而Hao 是負責網路的部分,以劇組的角度來看的話,Yang就像是攝影跟道具組,而Hao就像是 導演跟製片。
從肉食到純素:Yang的轉變與理念
Yang其實本來是吃葷的,是跟Hao交往後才從葷轉成素的,過程非常地痛苦。他有提到 ,因為原本已經習慣吃肉的負擔感了,突然吃得那麼健康會顯得身體有點空虛,甚至會 覺得是生病,加上沒有營養概念,不知道能吃什麼除了肉以外能補充蛋白質的東西,所 以曾經有過一個月就掉了10公斤的經歷。慢慢知道吃素要怎麼補充蛋白質後,身體才慢 慢恢復正常,甚至恢復到身體的狀況比以前好更多,這時才意識到以前的狀態才叫有負擔。
家人跟朋友其實一開始是反對他吃素的,會覺得他吃素很不健康,甚至壞疑他去信奉什 麼宗教,是不是被洗腦,但他其實是沒有宗教信仰的,他用實際行動去證明他變健康了 ,狀態甚至比以前好,才改變家人和朋友們對於吃素的想法,家人現在也會配合他吃素 ,朋友也不會因為他吃素就避得遠遠地。當然過程中也會有很想吃肉的時候,他提到了 有兩種狀況,第一種是他會直接跟Hao講,因為他答應了Hao不會在她面前吃肉,Hao也 能理解他,所以他就直接吃。但這種狀況很少見,因為他當初就是為了Hao吃素,吃肉同 時也會傷害到動物跟環境,他覺得是間接違背到他的理念。
他想其他替代的方法,像是他會分析今天想吃肉的原因是什麼,是因為肉好吃?肉的口感?肉的香味?還是料理的方式?實際證明,當有辦法這樣做分析後,其實很多的純素 料理都能滿足他的需求。在調配營養的時候,很多人會認為葷食是比較健康的,因為認 為肉的蛋白質比較全面,但單一植物它沒有人類所需的胺基酸,所以要吃很多種植物均 衡攝取才能夠補足完整的蛋白質。
吃純素對於環境的影響其實不太顯著,只有一個人的話影響很小,但透過這個很小的影 響,Yang希望能傳達給大家知道他們堅持的東西是什麼,他們希望透過不吃肉、牛奶、 蛋,以及最終的消費端,減少對於動物的傷害、空氣污染、水資源的耗費,同時間接影響 畜牧業的發展,假如今天是一千萬個人都在努力,一定能夠改變什麼。
Yang還有另外一個理念,就是買菜時會買賣相不好的菜,希望不要製造食物浪費,他認 為菜好不好吃是取決於料理的方式,能不能吃才是他選擇的因素,因為能吃就一定能讓 它變好吃。對於純素料理普遍偏貴的原因,Yang則是說價格方面可以用健康的角度去看 ,如果今天你覺得這東西健康,自己負擔得起的話,那你當然有更好的選擇,相較於一 碗便宜的滷肉飯,它確實是好吃的,但它沒有任何的膳食纖維,而且在製作的過程中會 有很多的油、膽固醇、很重的調味等等...,但蔬食會比較貴的原因可能還是跟進口關稅 和進口的產品比較有關,因為現在的蔬食料理都要做得很精緻才比較容易吸引人。因為 這些人相對小眾,為了抓住他們的胃,所以用料、食材那些自然都比較貴,Yang表示他 自己也能理解在經營這些店時為什麼會賣這麼貴的原因。
從頻道到市集:找蔬食的創業歷程
除了經營頻道,Yang也會不定期地在市集擺攤賣「小洋燒」,其實就是大阪燒。會賣小洋 燒的契機是因為無聊的關係。他說做一份工作(經營頻道)做久了就會有一個貧頸,會覺 得一定要做另外一份事情才比較快樂,所以他就利用沒有工作的時候拿來出攤。沒想到 出著出著覺得很開心,因為可以跟大家交流,同時也不用想工作的事情,還能有另一份 收入。
後來他們覺得在家工作的效率太低了,就找了第一間店面當作他們的辦公室。這個空間 可以工作,同時,騎樓也可以擺攤賣小洋燒。做了半年後有些空間其實都沒什麼用到, 所以他們就聯繫了各個廠商進了一些東西賣。沒想到生意出乎意料地好,因為他們在網 路上有一定的名氣了,所以透過宣傳讓大家能夠有機會到店裡接觸到找蔬食。
Yang也開了團購增加收入,這些收入讓他能夠再請一位正職夥伴,過了一陣子他就找了 第二間更大的店面。在第二間店剛開的時候,他們內部的裝潢也都是買二手的,像是有 一個大櫃子,他們是在高雄的古物店找的,這櫃子已經有六、七十年的歷史了,其他的 櫃子也都在FB上的二手社團收購,甚至有些木製平台也都是跟身邊朋友收來再裁切安 裝上去的。Yang覺得雖然自己沒什麼時間,但能夠親手打造這樣的空間自己也覺得不可 思議,相較於上一間店的空間幾乎都是找木工師傅一起裝潢的,成果沒有想像中的滿意 ,他覺得第二間店自己親手裝潢有一種看著自己小孩長大的感覺,對它的連結性會更深。
Yang在無肉市集賣小洋燒,旁邊是他的工作夥伴。王建智/攝
大家在店裡選購商品。王建智/攝
找蔬食 x 甜魔:合作的美味契機
經營第二間店後,也開始跟「甜魔」合作了。會認識彼此的契機是因為甜魔在小洋燒開賣 的第一天就到現場買了,而且是一次買十片,Yang也說他是第一次遇到這麼大戶的客人 ,所以他覺得這客人一定要留下,之後就加了聯繫方式,甜魔日後也有給他很多寶貴的 概念。合作之後甜魔也有在試著做純素的甜點,他自己也希望能有一個店面能賣他的甜 點,互相討論了之後,才決定要把這第二間店當作是合作的店面,也就是「植人製造」, 一半的空間給甜魔做使用,另一半則是賣找蔬食的東西。
甜魔老闆在教Yang如何操作器具。王建智/攝
找蔬食 Traveggo 的故事是一段充滿熱情、創意和堅持的旅程。從追尋美味的蔬食之旅 到在網路世界和實體市場上展現影響力,他們不僅帶給人們味蕾的享受,更是以實際行 動影響著人們對蔬食、健康和環保的認知。透過自身的努力和熱情,他們展現了純素生 活的魅力,並啟發著更多人加入這個美味、健康、環保的生活方式中。找蔬食 Traveggo 繼續開創更多美好的可能性。
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