近兩年農藥殘留水果排名 檢驗合格仍有少部分殘留

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華岡融媒體記者/蘇詠綺報導

  台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇將110年至112年間衛福部的檢測結果進行整理,列出了農藥殘留比率最高的水果排名,結果發現僅有葡萄、梨子、柿子、金柑不合格率為0%,其中特別只有柿子是唯一連續兩年不合格率為0%的水果,其餘水果即使在合格範圍內,也仍有少部分農藥殘留,而農藥殘留最多的水果為百香果,是所有水果中殘留率排名第一的水果。

▲經衛福部檢驗不合格的水果,指的是農藥殘留量超標,或檢出未核准使用之農藥藥劑,也並非所有農藥可靠清洗去除,購買前可查看是否含有有機農產品標章。(圖/蘇詠綺 攝)

  每逢春季,市面上便會出現各式當季新鮮水果,而民眾多半也迫不及待,預備品嘗屬於春天的滋味,但無論是本土或是進口的水果,其品種、生長環境、氣候、栽種方法都不盡相同,且栽種時為避免蟲害,果農勢必得噴灑農藥,因此買到手上的水果,是否有農藥殘留,以及如何才能吃得安心,就成為了民眾於春季市場上,最關注的議題。

    實際走訪蔬果市場,多數民眾認為農藥噴灑最多的水果,多為草莓、葡萄、木瓜、蓮霧等,但實際上,根據衛福部食藥管理署網站,110年至112年台灣蔬果農產品農藥殘留監測研究成果報告,農藥殘留比率最高的水果是百香果,有14%的農藥殘留率,且已是蟬連兩年第一名,而草莓雖不如百香果嚴重,但也緊隨其後,農藥殘留率4.7%,成為排名第五的最毒水果,其餘水果包含:西瓜7.1%、木瓜6.6%、荔枝5.6%,殘留率也皆在草莓之上。

    程涵宇分析,這次農藥殘留率榜上有名的水果,可直接連皮食用的種類較少,其他水果大多都可在去皮後食用,將大幅減少食安疑慮,儘管如此,在切水果、去除外皮前仍要注意「一定要先清洗」,才能避免去皮時,水果表皮的農藥不小心汙染果肉而吃下肚,最好是以浸泡加沖洗15分鐘,才能減少77%的農藥殘留,雖然並不是所有的農藥殘留都可以透過清洗去除,但也在很大程度上降低了農藥殘留的危害。

  程涵宇也提醒民眾,三大族群更要特別注意農藥殘留問題:兒童、孕婦、肝腎功能不佳,農藥對人體危害依種類不同,攝取過量會中毒,長期累積會造成肝腎負擔,長期過多的農藥不利兒童及孕婦健康,可能造成荷爾蒙失調、癌症,或對腦部發展及神經系統造成傷害。

▲大湖草莓採收季將近尾聲,不少民眾仍選擇前往採購,程涵宇營養師表示: 「草莓經清洗和去除蒂頭後,農藥殘留的去除率達47-92%」。(圖/蘇詠綺 攝)

  不過民眾也不用過於憂慮,程涵宇表示:每個「食前處理」的步驟都會減少農藥殘留清洗、去皮、脫殼及切除蒂頭,就是最為方便簡單的處理方式,此外農藥使用是為了保護植物,依氣候、土壤及環境所適時、適地、適種的水果病蟲害較易控制,農藥也會用得少,因此「季節性蔬果」農藥殘留少,民眾可盡量選購當季蔬果,也可觀察包裝是否含有有機農產品標章、農產品生產追溯條碼、CAS台灣優良農產品、TAP產銷履歷農產品等,降低食安疑慮,讓民眾吃得放心。

 

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