113-03-09 紫蘇的修剪、分株和食用的妙法-南港社大里山田園社

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#113年3月9日

紫蘇的修剪、分株和食用妙法-

南港里山田園社

 

一、“田園地景”

指導老師:椿萱農場 林明淑

示範紫蘇的修剪、分株的技巧

活化紫蘇葉,修掉病蟲害或銹病的葉子,此外灑藥之前噴一點葵無露。

先修掉銹葉,減少病態的葉子,用成這樣,保留它中心的部分,這樣就是變年輕。我喜歡一次用兩根,然後再來扦插。可以噴我們上次做的葵無露,我們不用噴那麼多啊。

 

二、豐收的喜悅-洪班長分配採集的紅)綠生菜

店仔口里山園埔-南港舊莊,店仔口牛肉麵對面園圃,感謝里長 張瑞芳協調社區提供場地。

 

三、 採收和清除雜草

拔草的拔草,分株的分株,堆肥的堆肥,很忙喔!

 

四、美好姐-愛心紅豆湯

快來喝喔!非常感謝暖心暖胃的紅豆湯。

 

五、修剪、整理小蕃茄支架-蔬果(清除不良的)、拔雜草

 

六、 “療癒田園”

香草綠療老師 劉貴嬌-示範紫蘇的食用妙法

(1). 香草紫蘇茶

這個,你看,有沒有美美的?服務幫他們倒茶(里山田園社參與在茶葉示範製造廠課程),接下來的(擠入)檸檬汁,要喝紫蘇茶。然後要看喔,它會變得比較紅。

(2). 日式炸物-鋪上炸的紫蘇

在日式炸甜不辣的時候,會放一片炸的紫蘇葉,因為它炸起來很漂亮,很好吃。

(3). 紫蘇手抓點心

紅或綠的紫蘇葉上面(當餅乾、小飯糰的襯底),放上香噴噴的糯米,上面裝飾剪下的一小片酸梅,增加風味。

我都聞到香味了,好香喔!

 

七、香草茶包的DIY製作-紫蘇、魚腥草、薄荷和甜菊

椿萱農場 林明淑老師示範(112年7月23日記錄)

(1). 2...3...修剪曬過的薄荷葉

開心合照

(2)這是(修剪過的)薄荷,這是(曬過的)紫蘇。

(3). 現在要洗我們的魚腥草

洗好後曬到略乾。

(4). 香草由椿萱農場烘茶機處理

交工廠包裝

成品成果展贈送

我們要做1000包,學校要提供我們包裝,這是很好的機會。

 

八、“里山”精神的現代再現

南港社大社團指導、生態文化導覽和環境學講師 潘文彬

(1).  介紹“里山”精神

里山的意義是找一塊綠地,串聯附近的山林、河流跟都會區,在其間做田園、人文和多樣性生態廊道等連結,為了韌性城市和韌性田園的永續的發展。

(上課紀錄)

(2)訪談

里山田園社未來的活動和發展

我們既然叫做里山田園社,我們就會做很多的串聯,像林明淑老師做的“田園地景”,像劉貴嬌老師做的“療癒田園”,像我,文彬和林名璟老師所推的(生態、文史...)。

我們在此地和社區和機構辦過很多活動,這次是和0pen Green合作,由文化大學的建築師教授設計和指導,做了工具箱和堆肥箱,我們的雨水收集也都是很好的環保示範。里長張瑞芳也隨時給我們幫忙,非常感謝,希望我們也能夠有助於舊莊區未來的發展

問:可以輪流請附近小學來參觀?

答:有,以前有台大城鄉所的大朋友帶舊莊國小的小朋友,來觀察溪流和溪流附近生態與週遭環境、人文的互動變化,觀察後並有發表記錄展覽。

 

九、活動花絮(一年內記錄)

113年春季班開學週(成德國中校區)

里山田園有薰衣草、薄荷、甜菊...等香草區,紅或綠生菜、珠蔥...等種菜區和馬櫻丹等、馬利筋...等蜜園植物區

活化年輕化上一期種的紫蘇,靠修剪和分株(矮化),剪掉生銹病的葉子,就變漂亮了,再噴上自製葵無露保護。

小番茄長大要蔬果、整理支架和拔雜草

劉惠文老師指導,用油黏土來捏塑可愛又有童趣的彩虹蔬果,表現里山田園社的有機種植特色。

開學第一週採收部分熟成的生菜後,幸福大合照,大家歡樂滿足地回家加菜,歡迎附近社區大小朋友來參加南港社大里山田園社!

 

照片:感謝老師們和全體社員提供

內文:紫蘇-食農教育(一年內的上課重點紀錄)

公民記者 Mayfen

113年開學週報導

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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