以白茶香引領新潮流 發現東海人文茶館之美

文字-A A +A

記者吳怡璇 / 臺中採訪報導

手拿蓋取,打開煮水的壺蓋,確認水沸騰後,將沸水倒入陶壺,茶葉在陶壺中浸泡,再倒進玻璃茶壺後靜置等候,最後倒入白色小瓷杯中品茗,這是今年榮獲法國第六屆「世界茶葉大賽」銀獎二月山家的「春天的臥龍茶」。

這些器具是老闆招待客人喝茶常用的煮茶茶具。 吳怡璇/攝

 

烏龍與白茶獲國際肯定

二月山家鐘立盛說:「春天的臥龍得到銀牌,冬片的臥龍得到金牌,那個茶葉是更勝一籌。」這兩支烏龍茶葉,栽種在二月山家占地八十甲的茶園,在今年法國「農產品加值協會」(AVPA) 舉辦的第六屆「世界茶葉大賽」取得好成績,除了烏龍茶,還有一支白茶獲得金獎,總共獲得二金一銀。

鍾立盛:「他是冬天採收的,那個也是因為有蟲害,因為有機的關係,才有辦法有那種特殊的口味出來。」獲得金獎的冬片臥龍茶,在有機的環境下栽種,因為一個美麗的錯誤—被蟲咬過,而醞釀出的好茶,相較於春栽的烏龍茶更顯獨特。

鍾立盛說:「他寫Spring Woolong,Google翻譯出來就變成『春天的臥龍』,就臥虎藏龍的意思,就是說這個茶葉準備要比賽,已經在那邊等很久了。」這也是一個美麗的錯誤,烏龍的正式拼音應該是Oolong,也許兩種寫法都有人使用,幫他報名的朋友就寫Woolong,一個饒富創意的名字就此誕生。」

鍾立盛:「做法跟一般市面上在做的白茶,還有我們茶改場在推廣的白茶的做法是不太一樣的,我們做工比較多的工序,跟一般的茶來講,推廣的做法有一點點差異。所以那個口感喝起來,那個香氣跟厚度會不一樣。」老闆發現,他們在泰北金三角茶區種植的茶菁做成白茶,從茶博會推廣後,市場的接受度、年輕人也喜歡,台灣漸漸有人跟進做白茶。

鍾老闆(右二)招待客人喝茶。 吳怡璇/攝

 

人文茶館與顧客建立互動

從事茶葉行業超過四十年的鍾老闆,透過朋友接觸早期的泡沫紅茶,開始投入茶葉領域,三十幾年前的茶藝館透過學習,以及跟顧客的交流,在民國92年正式演變成人文茶館。

鍾立盛:「喝茶是健康的,只要你喜歡的話,它可以長長久久的,可以做成百年事業來發展,因為它是一種健康的飲料,而且是一種人文的,就是可以跟人文一起結合。」在茶館經營過程中,接觸到各種不同階層型態的人,可以交到很多不一樣的朋友,不只是國內,還有國外的朋友。

二月山家的臉書可以看到照片裡有外國臉孔,「那是一位香道老師,就是她來這邊分享,上次有外國人在這邊,因為外國人現在對香道也是蠻喜歡的。」老闆說香道老師是茶館的顧客、也是他的朋友,偶爾會有認識的朋友來到店裡茶室舉辦課程,而品茶與焚香的歷史都能追溯到古代宋朝。

店內陳設販賣的的茶葉、茶道具,以及盆景。 吳怡璇/攝

茶館的茶道具,有可以裝煮過的茶葉的「水方」,以及長得像音叉、小小一支卻能輕鬆打開陶製煮水壺蓋的「蓋取」,他們都可以追溯到宋朝;還有店家自製乾燥筆柿的茶玩;牆上掛著老闆的攝影作品,彷彿現代版的「掛畫」,店內也有幾盆插花作品,加上香道,頗有幾分古代「宋人四雅」的人文氣息。

工作室在弘光科大旁邊的六陽藝術工作室創辦人 黃孫忠,是二月山家的常客,他說:「有幾個好朋友,他們說要吃飯,我們就想到說,不然到二月山家去,東西好吃又有茶喝。」他喜歡接觸不同的茶類,剛好二月山家自製的茶,他和朋友都喜歡,平常和朋友來吃飯,老闆也會招待他們喝茶。

黃孫忠:「本身是做陶,那他這邊也都是有一些陶藝的,所以它本身的結合度就很高。然後因為喜歡的茶、陶都一樣,所以有共同的話題。」因為地緣在中部的關係,經常光顧茶館,而且在茶葉與陶藝方面,與老闆有共同的話題性,漸漸有了深入往來。

從朋友介紹踏入茶業領域,茶藝館慢慢轉型成人文茶館,透過顧客朋友互相介紹,認識這間在東海經營二十一年的二月山家,透過自家栽種的白茶與烏龍茶建立出自己的獨到之處,藉由典雅的小型茶會,將茶藝傳承下去。

 

 

FB留言板

PeoPo 討論區

回應文章建議規則:

  • 文章屬於開放討論空間,回應文章的議題與內容不代表本站的立場
  • 於明知不實或過度謾罵之言論,本站及文章撰寫者保留刪除權
  • 請勿留下身份證字號、住址等個人隱私資料,以免遭人盜用,本站不負管理之責
  • 回應禁止使用HTML語法
0

加入時間: 2013.10.23

大傳爆報

加入時間: 2013.10.23
369則報導
243則影音
44則OnTV

作者其他報導

4:10

用生活態度做陶藝 呈現不一樣的美

2024-07-05
瀏覽:
2,925
推:
0
回應:
0
4:01

現代紙紮 紙藝店綻放創意之美

2024-07-05
瀏覽:
3,332
推:
3
回應:
0
4:13

新勝景掌中布袋戲

2024-07-05
瀏覽:
2,140
推:
5
回應:
0
7:10

看南屯犁頭店文化 老街店家新世代傳承

2024-07-02
瀏覽:
2,844
推:
15
回應:
0
6:14

用生活態度做陶藝 呈現不一樣的美

2024-07-02
瀏覽:
2,029
推:
0
回應:
0
7:08

現代紙紮 紙藝店綻放創意之美

2024-07-02
瀏覽:
4,399
推:
1
回應:
0
7:19

外省第三代 為時代上色的藝術家

2024-07-02
瀏覽:
4,532
推:
0
回應:
0
9:25

不甘屏凡的信念 拉近城鄉教育的TOTB

2024-06-28
瀏覽:
2,658
推:
1
回應:
0
6:25

新勝景打造全臺唯一光雕布袋戲

2024-06-28
瀏覽:
3,300
推:
18
回應:
0
7:24

綠色飲食風潮來襲 一起找蔬食

2024-06-28
瀏覽:
2,636
推:
1
回應:
0

以白茶香引領新潮流 發現東海人文茶館之美

搜尋表單

目前累積了189,457篇報導,共12,949位公民記者

目前累積了189,457篇報導

12,949位公民記者