台灣食物浪費量驚人 剩食價值亟需再翻轉

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NS:被浪費的食物畫面 

 

標一:響應剩食經濟 店家採實際行動 

 

OS: 

你知道嗎?根據統計,台灣每天的廚餘量,一桶一桶的裝,堆積起來總共有60座101大樓,剩食議題也引起各界關注,許多店家也紛紛提出解決方案,響應食物不浪費的精神。 

 

剩食餐廳業者方億傑bite: 

賣相比較差的蔬果,他們會直接丟棄,但我們發現到說,其實它都是可以食用的,那我們能不能把它有效的利用。那第二個的話是我們分享的部分,合作的店家將這些麵包重新包裝之後,放到我們的食享冰箱,給路過的一般民眾他都可以來分享,一起來減少浪費。 

 

標二:打擊食物浪費 拒絕以貌取食 

 

OS: 

走入果菜市場,琳瑯滿目的蔬菜水果擺在架上,民眾每天都有新的選擇,根據聯合國數據指出,農產和供應鏈中產生的食物浪費,總計約有三分之一的糧食,還沒有被食用就被丟棄 

 

市場攤販鄭女士bite: 

(賣剩的蔬果)就是送到佛寺去啊, 剩下沒有很多的話都會送去佛寺,他們那個佛寺也有很多學生啊,(大家)我們菜市場大家合起來,他們會送那個賣菜的會送。 

 

標三:用剩食傳遞愛 支援偏鄉地區 

 

OS: 

一個個新鮮出爐的麵包香氣撲鼻而來,各式各樣的糕點選擇,承載著國人最甜蜜的記憶,但你知道麵包店每天賣剩下的麵包,還能怎麼做處理嗎? 

 

麵包店業者黃先生bite: 

把賣剩的收集起來,一天剩沒幾顆,然後日久就很多,鄉下的朋友來,送給那些比較弱勢的群族啊,他們根本沒有吃過那麼好吃的麵包,烤一烤雖然是賣剩的,他們也很開心我也就很開心啊。 

 

標四:提倡愛地球 先擬定購買計畫 

 

OS: 

專家呼籲民眾,在採購有時效性的商品前,要先避免過度採購,減少資源與糧食的浪費,可以事先擬定計劃,減少肉類與奶製品,在吃得健康的同時,還能夠助於環境的永續。 

 

陽明交通大學經營管理研究所教授胡均立bite: 

不要有過多的採購,像蔬菜這些所謂的濕貨,這樣的話就避免那些,生鮮期保鮮期比較短的食物被浪費。 

 

標五:號召熱心團體 建立食物銀行 

 

OS: 

方荷生里長連結各方宮廟、民間企業、公益團體等,將捐贈物資彙整在食物銀行,讓弱勢民眾能夠換取所需的物資,賦予那些包裝完整,卻有可能被丟棄、報銷的食物更完善的利用價值。 

 

食物銀行經理程先生bite: 

像我們食物呢,主要就是會提供給弱勢的家庭,讓他們可以來食物銀行提取,就是他們生活上所需要的物資,是讓他自己來挑選他需要的,而不是給他一整個食物箱,那他在過程中,他可以選擇他所真正需要的物資。 

 

標六:採買量力而為 減少食物浪費 

 

OS: 

在享受美食,大快朵頤的同時,點餐購買的當下也要記得量力而為,吃多少買多少,買當季食材,定期清理冰箱,善用分類與保存,來延長食物的壽命,守護環境是全民的責任,讓我們為環境共同努力。 

 

採訪撰稿 李婉萍 

攝影剪輯 黃芳儀 

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