原名龍骨瓣莕菜的「野蓮」，或稱「水蓮」
是臺灣原生種植物屬台灣特有種，為睡菜科
莕菜屬下的一個種，在台灣常簡稱為水蓮
它莖的那一部份是可食用蔬菜，因其味道鮮甜
而成為台灣熱炒中的經典代表之一
野蓮是美濃特產之一，一般傳統市場很少看到
超市較普遍偶會見到它的蹤影，屬長年生植物
很多婆婆媽媽甚至沒見過沒吃過也不知怎麼料理。
今天我們來探訪種植野蓮人家
一起來認識野蓮種植及採收過程
務農本就辛苦 種植水蓮更是很辛苦
採收整理過程幾乎都泡在水裡
台灣農工缺乏 老闆說
採收大部分都靠外來移工或嫁到台灣外配媳婦們
而且現在大家對食安很重視
所以要讓大家吃的安心吃的健康
農家更是加倍用心栽種
當我們看到野蓮種植過程
也學會怎麼料理野蓮 想不想試試呢
公民記者:manyu(曼玉)高雄美濃報導
PeoPo 討論區
回應文章建議規則：