B.W義式料理嚐出埔里在地溫度

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您是不是喜歡吃義式料理,卻找不到創意的口味呢?

您是不是想尋找在地口味,卻又不想老吃小吃呢?

那您一定要來埔里山城,嚐嚐B.W義式料理,感受義式風味與在地特色的碰撞,為您的味蕾帶來嶄新的體驗。

來到B.W義式料理,首先映入眼簾的必是那幢藍白相間的建築,老闆蔡松翰說,這樣的設計源自於他們對埔里的印象:「埔里屬於盆地地形,常常騎車看到群山環繞,藍天白雲的景象」,而這樣的意象也結合在店名B.W(Blue&White)和logo的設計之中。

而與在地連結的,不只有建築而已,店內每道菜餚中的食材,許多都與在地小農合作,一早便至市場及農家親自挑選,從產地到餐桌,新鮮用心看得見!尤其店內的奶油松露菌菇義式燉飯令人相當驚豔,奶油燉飯濃而不膩、口感綿密,帶著松露的獨有的香氣,讓人忍不住吃個精光;而蒜香金沙美人鹹豬肉義大利麵更是太有特色了,由金黃的鹹蛋黃搭配上外酥內軟的鹹豬肉,在佐以新鮮清甜的埔里茭白筍真是妙不可言呀,無論哪樣都值得一試!除此之外,附餐及甜點也令人驚艷,獨特的螺旋式酥皮濃湯,餅皮香甜酥脆、甜點的奶酪入口即化,上面的水果也根據季節有所不同,松露薯條更是大人小孩的心頭好,滿滿的松露讓人一口接著一口。

令人震驚的是,這樣用心的菜餚,竟是由原先專業在工業安全的綽號大漢仔老闆,基於對美食的熱愛,毅然決然放棄高薪穩定的工作,經過無數次的研發練習而成的。老闆蔡松翰指出:「開業的初衷,就是希望能帶給客人好吃的料理,所以堅持採用最新鮮的食材,用心去烹調,只要能聽到客戶跟我們說一句『好吃!』再辛苦都值得了。而我們不斷的去創造新的料理,甚至跟產地結合,讓更多長輩覺得很新奇,來嚐嚐鮮!」

而在餐廳經營初期,不幸碰上疫情,當時只能藉外送平台及假日的部分人流勉強支撐下去,縱使如此,當看見辛苦的醫護人員及長者需要加油打氣時,仍義不容辭的準備便當表示支持,且細心地為長輩準備了更好咀嚼的松露燉飯,在這樣辛苦的時期,竟也送了近一百份餐!而這樣的愛心,這樣的用心,我在這份食物裡真的有深深感受得到。

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加入時間: 2019.04.16

藍雅慧

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