跟著部落超人特工隊! idu享用「手抓食」

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桌上滿滿原住民風味佳餚

光是看 就令人食指大動

只是仔細一瞧

怎麼每個人都用手 直接抓食呢?

 

美食版超能特攻隊!

一起做出傳遞溫暖的「手抓食」

手抓食餐廳 「伊途慢活」

位於台東最南端的達仁鄉

由安朔部落

出生長大的邵朔君

和家人 共同經營

 

每個人各司其職

像大姐采芬 能言善道

常擔任對外接洽的角色

而妹妹 心思細膩 通常負責記帳和補貨

弟弟擅長手作

不少桌椅和設備 都是他 一手打造

甚至邵姐的姊姊

還當起了「擺盤藝術總監」

 

澎湃排灣料理上桌

搭配故事嚐出非凡口味

Ns

對著顧客 細心講解

每道料理的緣由 搭配典故

讓這特別的「手抓食」

不只能感受 食物的溫度

也在入口的當下

品嚐排灣族人 日常飲食的智慧

 

例如小米粽通常是

大豐收或貴客來訪 才會拿出來

外層包裹的假酸漿葉 能幫助消化

而雨來菇 需要很乾淨的水 才能種植

伊途也特別調製成 酸甜口感

呼應雨來菇「情人的眼淚」 這個稱號

 

天馬行空不再是夢

一份愛的堅持 扛起母親的「饗」往

不過 去年邵姐決定開店時

兒女第一時間 不是支持

反倒認為媽媽天馬行空

原因不乏是 部落人流少、顧客量不穩定

還有地處較偏遠 食材取得不易

 

但一家子 依然共同努力到現在

全來自一份 愛的堅持

看著媽媽辛苦幾十年

從早餐店大廚 到製作手搖飲

所有汗水 都用來換取

孩子不虞匱乏的生活

 

現在回到家鄉 唯一的心願

就是能 一圓開店夢

讓夢想得以 落地生根

 

idu! 跟著部落廚人享受慢活

家人們在正職工作中

每天抽空 輪流來店裡幫忙

對母親滿滿的愛

不用嘴巴說 而是親身投入

全家總動員

為的就是 看到用餐的人

露出滿足的笑容

 

正如同店名idu

是排灣族語「來」的意思

希望每個旅人

來到這 沈浸在愜意、舒適的生活當中

 

採訪、拍攝、剪輯/江愷庭

2022.08.30~09.08 在台東達仁

YT連結:https://www.youtube.com/watch?v=_DuB39IaB3s

|邸Tai Dang 達浪短居計畫|

邀請各地「浪人」,到台東達仁短居十天,沈浸在南迴的山海,並發揮自己的專長,成為達浪流域品牌參與者之一。

#邸Tai Dang FB:https://www.facebook.com/DeTaiDang

|伊途慢活 I DU ENJOY|

與邸Tai Dang合作的 local 餐廳——店名中的「idu」,是排灣族語「來」的意思,邀請民眾走入台東最南端的達仁鄉,在部落中享受慢生活。經營者是一家人,很像美食版超人特攻隊~有機會來走走的話,你一定能感受到滿滿的溫暖和用心<3 喔對,用餐時別忘了放下手機,好好享受吧~

#伊途慢活 FB:https://www.facebook.com/profile.php?...

|關於我,短居者愷庭|

世新新聞系畢,23歲,第一份正職是電視台記者,雖然平常講話很難聽,但影片裡的旁白真的是本人配的( σ՞ਊ ՞)σ 喜歡聊天,喜歡流浪,因此辭職後,為自己安排了其中一個活動,就是到達仁短居~如果你喜歡這個影片,歡迎分享給你所~~~有的朋友。

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加入時間: 2018.12.11

江愷庭

加入時間: 2018.12.11
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