1110908中秋烤肉配烤竹筍?林旺老師解祕

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111年9月8日

炎夏啖筍幸福多

的種有機竹筍的林旺老師解祕

沙拉筍:

1. 蒸煮時,外鍋2杯水,不剝皮

2. 煮好半小時放涼後,放冰箱冷藏。有點湯汁也可喝

中秋烤竹筍:

1. 蒸過的筍可剖半,不剝皮

2. 烤有殼的那面,烤到焦香即可,配烤肉,很好的膳食纖維

據家有山坡地種筍的櫻同學說,前一天做記號,天沒亮就要拼了,怕竹筍曬太陽“戴綠帽”。真是,“汗滴竹下土,顆顆皆辛苦”。

竹子和國人早有千年以上的感情,從食用美食級到實用器物級,甚至到心靈雞湯級,何人不羨慕謙謙君子,志氣如竹節。

炎炎夏日,嘗著冰鎮沙拉筍,能不感激嗎?可惜網路稱竹筍味甘,性微寒。再好吃也不能一下吃太多,這樣吃才養生喔!

感謝:

好厝邊社區發展協會 水彩班學員 藍永貞提供水彩作品

中研廣場舞楊同學提供美食照片

松山社大公民記者 Mayfen 報導

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mayfen

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