澎湖漁村婦女曬小管干 送禮自用兩相宜onTV

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 炎炎夏日,正是小管盛產期,在澎湖,許多漁村婦女會趁小管盛產時節,到魚市場買一些回家曬,或者自家漁船所捕的小管就留一些起來曬干,在自家門前或大馬路邊就曬了起來,家裡小孩也會早起幫忙,完成後,留下自己家夠吃一整年的份量,然後就送親朋好友,有多的,才會拿出來賣。

(訪問婦女)
 小管干之所以受歡迎,主要是因為,趁著小管新鮮時,將其剖開洗淨曬太陽,能將其甜味鎖在裡面,曬得愈乾者,香味愈重,但曬小管干的婦女表示,當地人比較喜歡吃只曬一天的小管干,因為口感好,又有甜味,香味也不差。
 (訪問婦女)
 曬小管干的過程非常辛苦,須利用陽光,自然曝曬,澎湖太陽之猛烈,人盡皆知,要在烈日下工作,個個是揮汗如雨,加上小管干的香氣引來蒼蠅,沒人的時候還會有貓來偷吃,婦女們還要兼顧著趕蒼蠅跟趕貓狗的工作,從淩晨三四點買好小管到下午三四點收曬乾的小管,中間幾乎是不得閒。
 (訪問婦女)
 經過剖肚、清洗、兩面翻曬、翻開小管翅繼續曬,曬好的小管干,收下來還要將小管身形整理好,方便包裝收納,送人也比較好看。媽媽們說,用這個送人實用又比較省錢,利用空閒時間加減做做也不錯!
 現在因為小管量愈來愈少,小管干也愈來愈貴呢!今年又比去年漲二、三十元了!
 (訪問婦女)
 媽媽們說,這也是靠天吃飯啦!天氣好的時候就能曬,天氣不好的時候,什麼都別談。
 (訪問婦女)
 經過烈日曝曬的小管干,可以切一切下去炒菜、可以用點油炸一下、也可以直接送進微波爐或烤箱烤一烤,每一種料理法都香氣四溢讓人忍不住要流口水。
 如果你還沒嘗試過一日曬小管干的香甜滋味,趁著夏天盛產期,不妨可以買來吃看看喔!
 (公民記者 澎湖代)

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KK

哈哈~原來是吃素的丫,難怪會這麼講囉~
但是那小管干真的很好吃,各有各的所好,
為求生存那也是無法改變的事實,不然有誰願意殺生呢?
就像吃素,那些菜也是生命丫,何不讓它自在繼續生長呢?

素素

有誰願意殺生呢?我的第一份職業就是殺手.為生活而殺.不是為口慾而殺.還有我也很不想當一個造孽的人.所以盡量減少殺生
那些菜當然有,我也會想不讓它自在繼續生長!

素素

不可惜.我寧可小管可以在海裡快樂的游來游去不願抓來吃

澎湖代

哈!沒辦法啊~這是食物鏈!

只是希望漁民們也不要過度捕捉倒是真的!

素素

環境在改變靠天吃飯的人最清楚.我吃素無緣享用

澎湖代

To素素,
 那真是太可惜了....小管干很好吃的說....

 唉~自然環境改變啊!漁民苦不堪言啊~而且又不像農民有比較多的發聲管道!唉~

16

加入時間: 2009.10.09

澎湖代

加入時間: 2009.10.09
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