營養師建議外食者多攝取纖維 以維持營養均衡

大眾常常因為工作的關係或是食物的選擇較多元，導致外食的頻率高，但是營養師蕭淑蓮提醒大眾，餐餐外食，很有可能會攝取過多的油脂及鈉含量，因此建議大眾在挑選外食的時候，也能多注意纖維的攝取來達到營養的均衡。

現在不僅許多上班族還有學生族群，常常因為時間有限且貪於方便的狀況下，一日三餐都選擇外食，走在台灣的街道上，就能發現許多餐廳以及小吃攤林立，但是營養師蕭淑蓮提到，外食族群容易會發生營養失衡的問題，因此在挑選外食的時候，也必須得注意到是否會造成身體的負擔，蕭淑蓮表示：

「目前外食的人口還蠻多的，所以其實外食來說的話，大部分都是纖維容易攝取不足，再來就是油脂跟納得含量容易攝取過高，所以這兩個問題大概就是外食比較容易常會遇到有的問題。」

而現代人的口味眾多，時常偏好許多重口味且過於油膩的食物，長期的時間下來，不僅體內的脂肪以及鈉含量過高之外，也恐怕會引發心血管疾病，因此蕭淑蓮也提供自身外食的小技巧，讓大眾在逼不得已得長期外食的情況下，也能夠同時達到足夠的營養價值，蕭淑蓮表示：

「其實在外食的選擇上，我們其實可以記得每一餐在攝取的時候，記得要別忘記蔬菜的選擇，所以像是我們在買乾麵啊，或是買湯麵，麵攤的時候啊，其實都可以額外再多選個燙青菜，另外再來的話如果像是選擇自助餐或是說這種便當來說的話，他的油脂比例、鈉含量比較高的時候，可以利用一個湯或是額外的熱茶水，可以再用過水的方式，將多餘的油脂及鹽巴稍微過洗一下，這都是一個外食的小技巧。」

根據經濟部統計以及國人在消費市場的反應上，在餐飲這方面的支出都有逐漸的增加，因此可以發現大眾的外食比例也都正在遞增，雖然外食節省了許多時間，也多了許多選擇，但蕭淑蓮還是建議大眾能夠參照營養師的做法，以維護自身的健康。  

以上新聞由華岡電台記者    王子菱    採訪報導