重陽節將至,敬老又養生

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再過幾天就是重陽節了,我國人口也邁入超高齡化社會,更顯得老人健康的重要性!

剛過完中秋、國慶連假,民眾家中都有許多親友贈送的月餅、餅乾、柚子、烤肉食材等還沒有消化完,這些東西往往具有高油、高糖、高熱量,對老人平常飲食健康頗具衝擊性的!一般蛋黃酥55公克熱量約250大卡,綠豆椪94公克熱量約370大卡,已經佔平日一餐中約一半的熱量,酥皮、蛋黃及餡料更為高油、高糖的食物,有慢性病的人還是要謹慎控制食用量,避免身體不適的情形發生,建議可以分切1/4至1/8,每次只吃1塊,其他與親友分享,或是多次分食,減少一次性攝入大量熱量及糖份。

台灣已進入高齡化社會,家族聚餐中多有高齡長者,高齡長者跟一般成年人的飲食攝取比例是一樣的,衛生福利部八里療養院建議長者每日飲食也是可依據「我的餐盤」口訣均衡的攝取六大類食物,尤其是蛋白質的攝取量須達到每日每公斤體重1.2公克建議量,以預防肌少症的發生,部分長者會因為牙齒咀嚼能力或吞嚥機能較差,而影響進食量,建議可以將食材燉煮到軟嫩的方式供應,蔬果部分也可以依照「我的餐盤」口訣:每餐水果拳頭大、菜比水果多一點的比例挑選多種顏色蔬果以不濾渣的方式供應蔬果汁,讓長輩攝取到充足的纖維質、維生素及礦物質。

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