屏東中央市場的起承轉合-記憶中的「鄉」味

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記憶中的「鄉」味
作者/陳妮聲

位於中央商圈裡的一家攤販,一對夫妻不畏炎熱的氣候,一塊一塊地炸著記憶中的「鄉」味──白糖粿。

開這家「老闆娘的白糖粿」的初衷很簡單,僅僅是想要把童年的味道重新帶回來這裡,在這個商圈創造出讓大家懷念的東西。不僅讓長輩們再次回味記憶中的味道,也讓年輕人嚐到古早味的點心。

然而,這份珍貴的技術隨著時間的洪流漸漸失傳,老闆娘在機緣巧合下和叔叔傳承了這份技術,對於食材上的堅持以及好手藝,使這家白糖粿和外面的不一樣,從味道到嚼勁都是如此特別。有好幾位年長的長輩都會專門跑來這裡吃白糖粿,一條接著一條,懷念著童年的記憶,吃夠了才滿意的回家。

攤販上貼著「您吃一塊粿,我賣一份情」的標語,

「思念古早味的情」:老闆這麼說。

從他們對於白糖粿的堅持和感情,白糖粿不僅僅是白糖粿那麼簡單了,而是緊緊聯繫著大家的一份珍貴情感。

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