我的甜點夢，青年創業大小事

熟練的開始暖咖啡機,這是老闆盧俊華每日必做的開店流程,暖機過後就開始調整咖啡研磨的粗細程度,每一個步驟都不馬虎,希望帶給客人最好的味道,調整完之後,老闆也泡了兩杯不同秒數的咖啡讓我們品嘗其差異 (老闆 盧俊華:那個咖啡萃取出來的時間,就是盡量大概 20 秒到 30 秒之間,味道會是比較好的,那如果說,現在天氣比較冷,但是我們調的刻度,是原本界於 20 秒道 30 秒之間,有可能時間就會延長,那是因為熱漲冷縮的關係,咖啡粉的粒子就會比較細) 忙完櫃檯的事情一刻不得閒,立馬進到廚房,開始製作蛋糕,每一個步驟都力求精準到位 (老闆 盧俊華:當初也是在有空的時候還滿喜歡做一些料理,然後可以給家人吃,或是給朋友吃/因為也存了一筆錢,想要自己創業,但是不知道可以創什麼業,所以就是想到了甜點這一塊/在創業之前,我是和我的另外一半去了高雄餐旅學院上了大概一年的課,就是學習烘培甜點的專業資訊) 說到創業的理念,想要把更健康的食物提供給顧客,盧俊華也侃侃而談 (老闆 盧俊華:一開始很單純的就只是想說,要把新鮮的東西,不加添加物的東西,以食材的原味做成的甜點可以分享給其他人) 創業過程中會面臨許多的困難與失敗,盧俊華談及往事不免失落,但也從中記取經驗,老闆娘黃筱婷也談到創業所面臨的瓶頸,以及如何去調適自己 (老闆 盧俊華:有時候就是當我們絞盡腦汁去想一些新的創意新的產品的時候,可是如果剛好遇到不對的時間點,那就有可能會失敗;老闆娘 黃筱婷:從創業到現在一定會有遇到瓶頸,但是我們會找個時間,靜下來討論一下,然後真的覺得不行的時候,我們就會放個假出去走一走,因為可能一直局限在這個地方,想不到解決的方式,或是新的 IDEA,出去走一走的話,我們看的東西也會更多) 創業並不容易,往往會面臨許多失敗與挫折,而家人往往是這些創業者最好的精神後盾 (老闆家人 盧德芳: 對於老板創業,一開始我應該算支持,因為我覺得那時候他還很年輕,我覺得年輕的時候就是可以去做自己想要做的事) 創業是許多人的懷抱的夢想,過程很容易面對失敗,但勇敢追夢,才是人生最甜美的果實 記者吳函心潘欣穎 高雄採訪報導